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草莓红色素简介

红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐热性；耐碱性；耐氧化还原及耐细菌性均好，但对酸不稳定。

 利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

 草莓红色素用途：红色着色剂，可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。
中文名：草莓色素/草莓红色素
外文名：Strawberry Pigment
异 名 ：草莓红色素
成分：主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素；
来源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
【草莓红色素用途】

红色着色剂，可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。

【草莓红色素应用领域】

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

相关问答

草莓的介绍

草莓，又叫洋莓、地莓、地果、风梨、红莓等，在园艺上属浆果类果树，原产欧洲，本世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。
栽培种草莓为智利草莓与北美洲野生红色草莓杂交种为温带国家主要小果类水果。
南洋一带，我们都习惯把山竹称为“水果之后”，其实在水果王国里，可以称后的还包括草莓。形如鸡心，红似玛瑙的草莓，是一种营养价值很高的水果而被人们冠上“水果王后”的称号。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。
选购草莓，以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为佳。食用前必须洗净、消毒。首先是摘掉叶子，用水冲洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5至10分钟，也可用食盐溶液取代，最后再用凉开水浸泡1至2分钟后即可食用。
中医学认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。
美国纽约有一位营养学教授还把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，据说可减肥。
用500克草莓，加入少许白糖和100毫升冷冻汽水，搅成汁饮用，据说对去除面疱有效。

草莓的说明文

草莓
我喜欢吃的水果很多：有橘子、香蕉、苹果、桃等.其中，最喜欢吃的要数草莓。它酸甜可口，味道美极了。
今年春天，爷爷特地为我买了两棵草莓，栽在花盆里。在四处伸展的枝条上，有大大的叶片，碧绿碧绿的，叶脉形成了深深的皱纹，让人一看就心旷神怡；还有的枝条上开着白白的小花，在绿叶的衬托下，显得格外洁白。几天之后，可爱的小花凋谢了，花托里长了个绿绿的小三角体，这就是小草莓了。
随着时间的推移，小草莓慢慢长大，慢慢变黄，又渐渐变红，红里透粉、鲜艳夺目、晶莹剔透.
果实成熟了，草莓果实形状呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，是水果中难得的色香味俱全的佳品，因此被人们誉为“果中皇后”。它是多年生草本植物。初夏开花，花是白色或略带红色。花托增大变为果肉，夏季成熟，变成红色的浆果。草莓在全国种植很普遍，丹东、河北、郑州、上海等都有草莓的生产基地。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。
草莓的营养成分容易消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的葫萝卜素是合成纤维A的重要物质，具有明目养肝的作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化。
草莓不仅好看，还有营养，是一种很好吃的水果哦！ a0a00 2009-01-19 12:33:08 60.28.209.* 草莓我喜欢吃的水果很多：有橘子、香蕉、苹果、桃等.其中，最喜欢吃的要数草莓。它酸甜可口，味道美极了。 今年春天，爷爷特地为我买了两棵草莓，栽在花盆里。在四处伸展的枝条上，有大大的叶片，碧绿碧绿的 ssm3 2009-11-07 06:55:44 119.134.80.* 苹果
苹果是一种大家都熟悉的水果，它胖乎乎的， 全身有一种丰收的红色。把它拿在手里它会轻轻地贴着你的手掌，当你从千千万万棵苹果树中选择了它时，这对它来说就是一种幸福 它能给人们带来甜美的滋味，这就是它最大的幸福，苹果，是生长在北方的一种水果。成语＂硕果累累＂指的就是它。当每每走过一片苹果林时，它诱人的味道就会伴着微风进入你的鼻孔乃至全身，久违的舒畅感会从你那深埋已久的神经中迸发而出。还有什么比这更轻松的事情呢？下面就让我来介绍一下苹果吧！
开花的苹果树落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3~5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。叶序为单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。
苹果喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。有超过 7,500个已知品种。良种：“红星系列”，“红富士”，“乔纳森”等等。除鲜食的品种外，尚有烹调用的苹果。由于苹果的果酸有保持水份的作用，适宜烤焗。 苹果含有大量的果胶，这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇。还可以控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。 。 苹果对于增强儿童的记忆力有着特殊的作用。苹果中不但含有多种维生素、脂质、矿物质、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白的必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。食物中的锌一旦减少，儿童的记忆力和学习能力就会受到严重损害，这种损害可持续到成年。为了使儿童的记忆力良好，应让儿童多吃苹果。 名侦探工藤新一 2010-01-18 21:07:01 58.255.174.* 草莓
我喜欢吃的水果很多：有橘子、香蕉、苹果、桃等.其中，最喜欢吃的要数草莓。它酸甜可口，味道美极了。
今年春天，爷爷特地为我买了两棵草莓，栽在花盆里。在四处伸展的枝条上，有大大的叶片，碧绿碧绿的，叶脉形成了深深的皱纹，让人一看就心旷神怡；还有的枝条上开着白白的小花，在绿叶的衬托下，显得格外洁白。几天之后，可爱的小花凋谢了，花托里长了个绿绿的小三角体，这就是小草莓了。
随着时间的推移，小草莓慢慢长大，慢慢变黄，又渐渐变红，红里透粉、鲜艳夺目、晶莹剔透.
果实成熟了，草莓果实形状呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香