什么是真空预冷机

　　真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

　　真空预冷的特点：
　　1.冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
　　2.冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
　　3.干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
　　4.薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。
　　5.不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
　　6.自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
　　7.延长果蔬的贮藏期和货架期。真空预冷后的果蔬保鲜期延长，使果蔬物流方式多样化，果蔬基地可以根据市场供需调配蔬菜运输计划，最大限度的延长果蔬货架期。
　　8．保持果蔬品质：经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。

　　真空预冷机适用范围：
　　适用于保鲜叶菜类、高档蔬菜、山野菜；杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等菌类类；高档水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。

　　万佳真空预冷机的特点：
　　1.节能环保：所有制冷机组及其配件采用国内外知名品牌，确保品质的同时达到节能环保之目的。。
　　2.高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
　　3.安全稳定：电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。
　　4.操作简单：可视化的触摸屏，操作简易便捷。

相关问答

真空预冷对蔬菜保鲜有用吗能保鲜多长时间？

真空预冷主要运用于蔬菜，水果的预冷环节，效果很明显，在二十分钟左右可把蔬菜水果降到0-3度，代替传统的冷库长时间的冷却，且有保鲜，延长保质期作用。
真空预冷机 快速消除蔬菜田间热
新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水份从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却30分钟左右快速均匀地降至0度左右的最适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期真空预冷方法的优点是，果蔬冷却速度快，适宜于比表面积大的果品（小果类）或蔬菜，
如叶菜类、结球类蔬菜、食用菌、杨梅、草莓和蓝莓等。果蔬初温由35℃降至3℃时约需20~35min；在真空槽内由于各点压力均匀，所以产品预冷均匀；冷却能力大，包括装卸时间每小时可以运行两次；预冷清洁卫生，无交叉污染；真空预冷不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷却时， 其冷却速度与不包装的产品几乎无差别。一般经真空处理后放进冷库贮藏可以延长保鲜期的2-3倍时间。
真空预冷保鲜技术的特点：
1.冷却速度快，一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温，而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。因而能够在采后第一时间消除蔬菜、水果及鲜花的田间热，这种热对保鲜是致命的。
2.冷却均匀，真空预冷可使被保鲜特外表和核迅速冷却，从表到里几乎同时达到所需低温，避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
3.经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
4.经保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好，且真空处理干净、卫生，保存时间长，市场销售价格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。
6.可以配合气调处理，实现高难度保鲜。
7.极其适用于保鲜叶菜类、高档蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、高档水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。 真空预冷机 快速消除蔬菜田间。
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怎样用保鲜库 保鲜各种菜

保鲜库低温库使用管理规则
1.目的：为了冷库的正常运作，合理安排使用，保障产品质量。
2.适用范围：公司所有保鲜库、低温库的使用管理。
3.作业程序：
3.1首先把冷库清洁干净，刷干渍水，然后合理进货。
3.2冷库进货之前必须通知工程部机房值班人员检查是否正常，待通知入货。
3.3进货时要小心，不得碰撞库内管件、蒸发器及排水管。
3.4放货入库的要求：产品排放条理清楚，按行列摆放，不得靠近墙壁随意乱放，以免造成产品的混乱。最好每二排预留一些空位，便于通风。
3.5入货时先把货物推进预冷间并把门关上，然后打开冷库门把货物推入摆放好，但入货时不准把吊帘挂起或拆除。
3.6进货时特别注意，蒸发器周围50厘米以内一律不准摆放货物，门口至各个蒸发器要留一条通道（大约50厘米宽 ），便于机房值班员进入检查。
3.7严禁温度过高的产品推进冷库，以免影响冷冻机组正常运作，使蒸发器容易结冰。
3.8进出货时，每幢胶茜或货物不得叠放太高，否则容易碰坏吊帘架。
3.9机房值班员在开机正常运作时，每隔1小时检查一次，做好温度记录。若发生故障时，预算检修时间长短或者维修不了时要即时通知有关部门负责人，以便确定下一次使用时间，便于安排。
3.10机房值班员待机器正常运作后，每小时检查一次库内与控制室显示温度是否符合、化霜是否完全。做好温度记录，便于核查跟进。
3.11违反以上规则使用，罚款50元，严重者给予处分

为什么农产品贮藏保鲜前要预冷

蔬菜真空预冷是为防止鲜度和品质下降，而利用真空预冷的原理设计，将蔬菜放置在真空状态槽内，在低压下水份从蔬菜表面蒸发出来，利用水从蔬菜表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空预冷的蔬菜，与未预冷的相比具有以下优点几种。
1、对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得最好！
2、真空预冷，冷却时间极快一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬菜田间热，农产品的温度可以达到均匀的冷却中心温度！
3、能抑制或杀灭细菌及微生物；对产品无任何污染；具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到愈合或不会继续扩大。
4、去除的水份仅占重2~3%，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。
5、即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水份。
6、与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输