富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。

富铬酵母品名：富铬酵母

 富铬酵母英文：Rich chromium yeast

 富铬酵母颜色和性质：富铬酵母为粉末状。

 1、富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2 3。
 2、富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015 1。
 3、富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2 3。
 4、富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。
 5、富铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1 3。
 6、富铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。

富铬酵母包装和贮存条件：

 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

酵母

酵母(学名：Yeast) ，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。 酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。