动物尸骸指死亡动物的完整或部分躯体，应包括动物内脏及其报废肉类。广义上动物尸骸应包括所有的死亡动物的完整或部分躯体，不仅是饲养的畜禽、特种养殖动物，还有动物，甚至各种昆虫。

不管是否正常死亡或疫病死亡的动物尸骸，往往携带多种病菌，若不处理或处理不当，尸骸会很快分解腐烂、散发臭气，使病源微生物污染空气、水源和土壤，造成疾病的传播与蔓延，同时与其直接或间接接触的人都有感染的可能。这就需要得到及时的处理才能防止菌种的滋生和疾病的传播，动物无害化处理，也就是进行动物尸骸无害化处理。