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热烫

热烫是水果和蔬菜加工中的一个重要步骤。热烫处理可钝化对产品品质有不良影响的酶类，降低微生物的数量，除去组织中的氧气，为进一步的加工做准备。一些氧化酶被钝化有利于产品中维生素的保存，但热烫中维生素损失较大，主要原因是氧化和溶水流失，其次是热降解。

咸安

咸安区，隶属于咸宁市，位于湖北省东南部，长江以南，东临阳新，南极崇阳，西界赤壁，北交江夏，东南与通山接壤，西北与嘉鱼毗邻。区政府驻地浮山街道。截至2004年，咸安区国土面积1501平方公里，总人口547408人。区下设9个镇、1个乡、3个街道办事处。2013年，咸安区经济发展加快，总量快速增长，全年生产总值190.15亿。