1, 2012年鸡蛋价格走势
从去年年中开始，小小的鸡蛋在4个月的时间内，由每斤不足4元上涨至5.5元以上，涨幅达到40%；但自10月份开始，蛋价便急速掉头进入下行通道，又是4个月的时间，蛋价又由每斤5.5元下降至3元左右，降幅再度超过40%。最近几个月鸡蛋价格持续走低，目前，每斤鸡蛋价格在3元上下。由于养鸡场前期投入、占地规模、经营维护、饲料成本的价格均比较低，所以大量的中小型养鸡场遍布本市周边地区，只要经历一次大规模补栏，鸡蛋市场供应量就会大幅增加；并且蛋鸡的成熟周期仅需3个月左右的时间，因此市场上鸡蛋的供求关系在短时间就能出现改变；而鸡蛋零售价格明显低于猪肉等，因此价格变动更加灵活。 鸡蛋价格的大幅下跌，在让普通市民“大大方方”吃鸡蛋的同时，也让不少养殖户犯了愁。不少养殖户透露，计算饲料成本、水电人工费用后，每斤鸡蛋的成本都需要3.2元左右，因此目前的经营已是无利可赚，一些养殖户表示，“想要出售蛋鸡缩减养殖规模。” 从供不应求，蛋价暴涨，到养殖户大量补栏后的蛋价大跌，鸡蛋价格也似乎进入了一个怪圈，“鸡蛋价格太高，会增加市民经济负担，削弱市民购买热情，限制鸡蛋销售量；但蛋价过低，则会影响养鸡户的积极性，造成养鸡场倒闭，鸡蛋后期供应会出现困难。”业内专家指出，鸡蛋价格目前的走势，正在上演着“蛋贵伤民、蛋贱伤农”的一幕，究其根本，分散经营的中小养鸡场无法及时、充分地掌握市场供求信息，只能根据上一轮行情来调整自己的市场行为。因此，稳定蛋价需建立完善的农产品市场信息发布平台，为养殖户提供准确的市场供求信息，引导其根据市场需要来安排生产，按照供需关系的变化适时作出调整，是一件很好的事情。【鸡蛋价格后市行情分析预测】：随着物价指数回落，鸡蛋价格5个月内下降了40%，春节过后，鸡蛋价格更是迎来一波跌势。目前，由于鸡蛋价格较低，有许多养殖户处在亏损的边缘，甚至是已经开始呈现亏损。由于蛋鸡养殖成本中的人工和饲料并没有多大的回落，反而有所上涨，后市鸡蛋价格向下的空间并不大，预计今年夏秋季节就将会迎来见底回升，温和上涨的走势。养殖户不必盲目扩大养殖规模，可以利用现有鸡舍适量育雏。
2, 今年下半年鸡蛋的走势
成本增加和市场供求缺口增大是近期市场农副产品价格上涨的主要原因。去年10月份以来，市场粮价开始上升，导致饲料价格上涨幅度较大，蛋鸡饲料每千克0.91元，比去年同期上涨30%，直接推动养鸡业成本上升。其次是受禽流感滞后效应的影响。禽流感导致大量蛋鸡被扑杀，而这部分蛋鸡预计从这时起开始进入产蛋期的。扑杀导致生产过程出现断层，蛋源紧张。再次据某些批发商说，北方批发鸡蛋的“源头”现在大量供货给南方的经销商，因此鸡蛋现在成了抢手货，导致价格升高。最后，中秋节来临，鸡蛋作为制作月饼的重要原料，厂商上门收购，造成供应数量相对减少。节前价格仍有上涨可能 “十一”即将来临，鸡蛋价格会如何变化一直牵动着市民的心。笔者就此采访了北京市新发地农贸市场的有关负责人。他们表示，鸡蛋价格虽然经过几次浮动，由原先最高价每箱140元，降至每箱130元，可由于节前人们对鸡蛋需求大大增加，根据以往经验，鸡蛋价格很有可能出现小幅上涨的势头。 据了解，现在市场上的鸡蛋仍很紧俏，市场批发鸡蛋的数量每天在2万公斤左右，货源充足时则可达到2.6万公斤。按商户们的估计，此后一段时间内，鸡蛋价格难以回落。不过，有专家乐观预测道：“禽类成熟期短，市场缺口能够马上得到满足，所以市民不必担心鸡蛋货源短缺。”另眼看待蛋价上涨 农业部有关专家也注意到，在此次鸡蛋价格上涨的同时，不少农副产品的价格也跟风而上，如猪肉、蔬菜、白糖等。作为鸡饲料主料的玉米更是如此。目前在鸡蛋的总成本中，饲料占70%~75%，此番蛋价上涨，玉米价格上涨是主要因素之一，而玉米价格上扬的原因则是由于玉米今年退出了国家保护价收购，农户按市场规律调整种植结构，播种面积减少，出口增加，饲料需求增大，从而抬高了蛋价。 据分析，此次农副产品全面涨价并不是偶然的，而是农副产品市场长期低迷后的重新崛起。由于鸡蛋不易保鲜，不易深加工，市场敏感度极高，因此蛋价就成了此轮农副产品价格反弹的显著信号。
3, 鸡蛋到年前的价格走势
2011年12月份鸡蛋价格走势分析2011年11月22日鸡蛋的批发价4.04元/斤，比10月份鸡蛋4.15元/斤下降了2.77%，比2010年同期的4.30元/斤下降了6.16%。据分析人员表示，目前市场上鸡蛋的存储量仍然较多，养鸡场鸡蛋的存储量也将继续增加，因此短期内鸡蛋价格应该还有下降的空间。影响鸡蛋价格变化的6大因素鸡蛋的价格会随着诸多因素的变化而变化，如何能够洞察鸡蛋价格的变化规律，让养殖户和鸡蛋商贩准确掌握鸡蛋的市场行情，下面我就影响鸡蛋价格变化的主要6大因素做一下分析和总结。(1) 饲料成本的影响蛋鸡饲料费支出，占总支出的60%~70%，鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，对养鸡户的影响最大。玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质营养的主要构成原料，近几年，玉米价格和豆粕价格的变化将直接影响饲料成本价格的变化。(2)市场需求的影响蛋鸡养殖的经济效益受市场供求关系的制约，供过于求时，蛋价下跌，相反会提高，每年的4、5月份，8、9月份，几乎都会出现两个很明显的高起波段，其原因就主要是节前消费者对鸡蛋的需求量增加，所以带动鸡蛋价格上涨。(3)生产规模的影响我国蛋鸡养殖业总是会出现价格波动大的情况，很重要的一个原因就是农户在蛋鸡养殖的盲目性。看到别人养自己也养甚至盲目扩大养殖规模，不考虑自身条件和全国市场行情，使市场蛋品供过与求，相互恶性竞争，鸡蛋价格下跌。(4)替代产品的影响尽管鸡蛋是人们的生活必需品，但也有一定的需求弹性。如肉鸡、猪、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的价格变动也会影响消费者对鸡蛋的需求。秋菜价格低下，人们就会大量购入蔬菜，减少对鸡蛋的购买量，鸡蛋价格就会下跌。反之，进入冬季，天气寒冷，棚菜价格高涨，也会带动鸡蛋价格上涨。(5)天气因素及运输成本的影响天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。如：每年的夏季，天气炎热，蛋品储存难度增大，同时如遇多雨天气，对交流运输也带来诸多不便；冬季，风雪天气也会影响交通运输。同时，随着国际原油涨价，运输成本也进一步增加，进一步对鸡蛋价格及养殖户收益情况带来影响。(6)疫病的影响随着蛋鸡业生产的快速发展，饲养环境的逐步恶化，舍内有害气体浓度超标，种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染性疾病的发生，使得产蛋鸡死亡率上升、产蛋率降低、蛋品质下降，导致疾病防制费占饲养总成本的构成比例出现了明显提高。
相关概念
鸡蛋
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
价格
价格是商品同货币交换时一单位商品需要的货币的数量多少（比例的指数，这种说法是错误的，指数是多种商品才有的，无量纲），或者说，价格是价值的（货币删除，价值本身是用货币表示的）表现。价格是商品的交换价值在流通过程中所取得的转化形式。在经济学及营商的过程中，价格是一项以货币为表现形式，为商品、服务及资产所订立的价值数字。在微观经济学之中，资源在需求和供应者之间重新分配的过程中，价格是重要的变数之一。 在现代社会的日常应用之中，价格（Price）一般指进行交易时，买方所需要付出的代价或付款。 在现代市场经济学中，价格是由供给与需求之间的互相影响、平衡产生的；在古典经济学以及马克思主义经济学中，价格是对商品的内在价值的外在体现。事实上，这两种说法辩证地存在，共同在生产活动中起作用。
影响
影响，是指以间接或无形的方式来作用或改变。
