1, 湘西酸萝卜的做法
食材食谱热量：250（大卡）主料红萝卜1000g方法/步骤红萝卜洗干净后，切成差不多大小的薄片，加两勺盐腌大约二十分钟，盐不要放太多了。湘西张家界酸萝卜的做法二十分钟过后，倒去腌出的盐水，用凉白开冲一下萝卜。湘西张家界酸萝卜的做法用干净的筷子将萝卜放入干净的玻璃坛子中，加适量的醋，糖，凉白开，凉白开刚好末过萝卜就好了。将坛子摇均匀，盖上盖子。泡上2-5天。湘西张家界酸萝卜的做法取出萝卜，拌上油辣椒就可以吃了。湘西张家界酸萝卜的做法步骤阅读END注意事项小孩子吃可以不用拌辣椒油，直接吃。泡的时间不要太久，会酸的。没有红萝卜，白萝卜也可以，只是颜色没那么好看。
2, 有谁知道湘西酸萝卜的制作方法？
原料： 白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看； 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规； 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 （这一点是我家祖传秘方的关键所在） 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
3, 湘西酸萝卜怎么做
主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量 步骤酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。酸萝卜的做法步骤77.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己小贴士萝卜不能去皮，这样就不脆了。
5, 正宗湖南酸萝卜的做法 湖南酸萝卜怎么做好吃
用料 萝卜 1000g 辣椒 25g 盐 15g 醋 250ml 白糖 50g 腌制酸萝卜的做法 1、买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片；2、用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫；3、在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道。我喜欢甜酸，所以白糖会多放点4、把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时（根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短）；时间到！酸甜脆的酸萝卜可以吃了！Yummy！以后再也不用去外面买糖精腌制的酸萝卜了！
相关概念
萝卜
萝卜（学名：Raphanus sativusL. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。（概述图参考：中国植物图像库）
温开水
水（化学式：H₂O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水，包括天然水（河流、湖泊、大气水、海水、地下水等），人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到水）。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。
腌制
腌制食品少吃利于健康。
