1, 最正宗河北肉糕制作视频,河北肉糕怎么做视频教程
河北肉糕的做法1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4:1。6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味（可以多放点），搅拌均匀。7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
2, 最正宗羊杂碎汤制作视频,羊杂碎汤怎么做视频教程
折叠做法1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。2.将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
3, 版锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料饺子皮适量猪瘦肉适量韭菜适量相克食物韭菜猪肉锅贴的做法韭菜猪肉锅贴的做法图解11.猪瘦肉剁成末。韭菜猪肉锅贴的做法图解22.韭菜切末和肉末放一起。韭菜猪肉锅贴的做法图解33.放盐和胡椒粉拌匀。韭菜猪肉锅贴的做法图解44.准备饺子皮，把肉馅放皮子中间。韭菜猪肉锅贴的做法图解55.中间部分捏紧。韭菜猪肉锅贴的做法图解66.准备一个平底锅，放少许色拉油，放上锅贴煎一小会。韭菜猪肉锅贴的做法图解77.煎到皮变色，加入少量温开水，盖上盖子，煎到水蒸发完，底部焦黄即可。韭菜猪肉锅贴的做法图解88.韭香扑鼻而至，到拍照就剩这么几个了。用手机看这道菜做法小贴士煎锅贴一定要定型后再加温水，水以没过锅贴三分之一为宜，再中小火煎到水干，再继续煎至底部焦黄，口感最好。
相关概念
水淀粉
水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。 烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
