1, 巴马香猪一般要养多久出栏
以放养为主，常吃野草、香稻谷等青绿饲料，香猪对气候有很强的适应性，很少生病，早期生长迅速，边长边肥，60天断奶平均每头重10kg左右，成年猪体重仅15~38kg。一般饲养5~7周龄的乳猪出栏，屠宰最为合适。巴马香猪来源于土猪，源产于广西巴马瑶族自治县，外貌清秀，个体矮、小、短、圆，颜色主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。巴马香猪饲养历史悠久，遗传基因稳定，品质优良，珍贵稀有。1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪皮薄肉细，酮体瘦肉多，肌肉鲜红。味道清香甘甜，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，而被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪肉的蛋白质、氨基酸和微量元素等均含量高于普通猪，脂肪含量及热量低，营养成分全面，更独特的是巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可起到预防血栓形成、美容保健的作用，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品，前景十分广阔。巴马香猪除了作为肉食品，还有其他广泛的用途：(1)由于猪的嗅觉很发达，比犬类强过几倍，所以，通过一定方式的调教与训练，可作为海关侦缉动物。(2)随着人们生活水平的提高，消费娱乐方式贼逐步更新，通过多巴马香猪小型基因的提取，可培养成娱乐性的家庭宠物。(3)可用作医学试验动物的模型。由于猪的心血管系统与人类近似，所以在医学上，常用其作为医学试验动物进行人类心血管系统疾病的研究和皮肤的移植等。在医学界，要进口一只小型猪，价格高达800美元，如果将巴马香猪培育成医学试验动物，其价值便会得到更充分的体现。
2, 谁知道养殖巴马香猪大概需要多少投资呢？？
关于香猪养殖的成本及香猪养殖效益分析香猪养殖的最大优势在于，香猪自身的耐粗饲、抗病力强、适应能力强。因为这些香猪自身的优势可以使得香猪养殖的饲料投入少、成活率高、环境投入人工投入少、技术要求低，所以香猪养殖是一项低门槛、低成本、低风险的养殖。香猪一般设备和圈舍投入是普通猪的20%，如果散养则更低；香猪养殖饲料投入是普通猪的30%，如果配合青饲料则更低；人工成本投入是普通猪的50%，易管理、抗病力强；产仔数和普通猪基本一至；市场价格是普通猪的200-300%;香猪养殖成本分析：以饲养20头母猪计算：成本分析：第一年投入：1. 圈舍设备投入150平方，30000元。2. 人工投入2人，一年30000元。3. 种猪饲料投入18000斤每斤0.8元，14400元。4. 育肥猪饲料投入每头200元。5. 疫苗、药品、保健投入，400元6. 水电等其他投入，500元合计：75300元+育肥猪饲料以后每年投入：1. 人工投入2人，一年30000元。2. 种猪饲料投入18000斤每斤0.8元，14400元。3. 疫苗、药品、保健投入，400元4. 水电等其他投入，500元合计：45300+育肥猪饲料以上均以最高标准计算，如果添加青草等青饲料则成本更低香猪养殖效益分析：1. 母猪每年每头可产2.2胎，除疾病及返情等特殊情况至少可产2胎。2. 平均每胎10仔。年可每头母猪可产20头猪。3. 所产20头猪中除去死亡、淘汰外，一般每头母猪年可出栏16头以上。4. 20头母猪每年可出栏320头。5. 香猪可做烤乳猪最少200每头，这样可得64000元。若育肥出售肉猪每头至少600元，这样可得192000元。合计：出售乳猪=64000元出售育肥猪=192000元香猪养殖利润分析：第一年：净利润为：1.出售乳猪的净利润=出售乳猪-当年成本=64000-75300=-11300元2.出售育肥猪的利润=出售育肥猪-成本=192000-(75300+64000)=52700元以后每年可除去种猪投入和圈舍设备投入48000元出售乳香猪可获利：36700元/年，出售育肥猪可获利：100700元/年 你计算一下就可以
3, 巴马香猪的养殖注意事项
注意猪种选择。引种时应严格考察猪种的外貌、生长发育、血统、 有无遗传缺陷等方面的表现，要求品种特征明显繁殖机能旺盛，并带回猪种系谱卡片，以便保存备查。 原料均为巴马香猪，体重约6~10千克。配方1：食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸钠5克，葱、米醋及麦芽糖各适量。配方2：食盐45~55克，白糖200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻酱100~150克，豆腐乳4小块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。配方3食盐40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，酱油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小块，五香粉6克，蒜泥30克，姜丝、葱及麦芽糖各适量。 工艺流程：原料的屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品。原料的屠宰与整理：宰杀放净血，用65℃左右的热水浸烫，注意翻动，取出迅速刮净毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水冲洗干净。腌制：除米醋和麦芽糖外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，放入2~5℃的腌制室内腌制。时间为夏天5~8小时，冬天可延长到12~24小时。待晾干水分后，将麦芽糖水（1份麦芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤香猪的皮色深浅不一。最后放在通风处晾干表皮。烤制：采用挂炉烤制。热源有电或炭2种。传统加工用炭炉，工厂生产一般用电烤炉。 成品的质量指标：①感官指标：见表1；②理化指标：食盐含量（以氯化钠计）少于4%；水分含量少于35%；食品添加剂按GB2760规定。制作烤香猪的原料以体重在6~10千克范围内的巴马香猪为最好。其色、香及味均佳。在2~5℃的低温环境下腌制，比传统加工时在常温下腌制的效果更好，其腌制时间长，更入味，而且原料肉不易变质，产品的保存时间可大大延长。产品出炉后，挂放在阴凉通风的地方，放置的时间不宜过长（不超过10小时），否则皮硬而不脆，应及时包装或出售。
相关概念
香猪
小香猪一般指巴马香猪，又名"迷你猪"，民间美其名曰"七里香""十里香"。 它原产于少数民族山区。古时虽有饲养但数量极少，仅做"贡品"专供皇亲贵族享用，不许百姓食之，从而限制了香猪的发展。解放后，濒临灭绝。直到八十年代末，全国畜禽资源调查时方被发现，当时仅存几十头。
育肥
育肥，指使禽畜（一般为肉用禽畜）变得肥胖或丰满的养殖过程。常见的有肉牛育肥、肉羊育肥、肉鹅育肥等等。我国牛羊育肥，一般是将产自饲养条件较差地区的成年牛羊集中育肥，也有直接从幼仔断奶就开始育肥的。
