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美国红鲷鱼 红烧红鲷鱼的家常做法大全怎么做好

来源:朵拉利品网  |  2019-12-12 09:30:40

1, 红烧红鲷鱼的家常做法大全怎么做好



用料
主料
红鲷鱼1000g
调料
食盐
适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料:红鲷鱼一条,因为是冷冻的,所以要在室温下解冻。
2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。
4.大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。
5.沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。
6.煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。
7.红烧鱼做好了

3, 红烧红鲷鱼的家常做法大全怎么做好



红鲷鱼
开放分类: 鱼类
真鲷
真鲷(鲷科)Pagrosomus major
拉文种名 Chrysophrys major Temminck et Schlegel
英文种名 Red sea bream
地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、
形态特征 体侧扁,呈长椭圆形,一般体长15~30厘米、体重300~1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞,头部和胸鳍前鳞细小而紧密,腹面和背部鳞较大。头大,口小、左右额骨愈合成一块,上颌前端有犬牙4个,两侧有臼齿2列。前部为颗粒状,后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个,两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色,体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色,背鳍基部有白色斑点。
生活习性 近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种,如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼,青、金、线蝴蝶鱼, 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。我国20余种。
产地、产季 分布于印度洋和太平洋西部、我国近海均产之,但近年产量不多。黄、渤海渔期为5~8月份和10~12月份;东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10~12月份,11月份是盛产期。
经济价值 真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降,市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质193克、脂肪41克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种,输往国别和地区:日本。出口口岸:山东、河北、辽宁、福建、广东。
红鲷鱼为什么由雌变雄
一条雄红鲷鱼死了,“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游着游着,其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性,充当“一家之主”,带领众“妻子”开始了新的生活。
红鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭,由一个雄鱼为“一家之主”,其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了,雌鱼就会显得六神无主,慌乱不堪。但没过多久,便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼,充当新“丈夫”。
为什么红绸鱼会由雌变雄呢?原来,雄红绸鱼身上长着鲜艳的色彩,这种色彩在水下发出特殊的信号。雌鱼对这种色彩十分敏感,一旦雄鱼的光色消失,身体最强壮的雌鱼神经系统首先受到影响,随即在它的体内分泌出大量的雄性激素,使卵巢消失,精巢长成,鳍也跟着变大了,一条雄鱼就变成了。

名词解释


真鲷

真鲷(Pagrus major),硬骨鱼纲,鲈形目,鲷科,真鲷属。 地方名:加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。真鲷肉含有大量的蛋白质,每百克可食部含蛋白质19.3克,脂肪4.1克,味道特别鲜美,素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红,日本称红加吉,有吉祥喜庆之兆。 真鲷两侧臼齿2行,体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条,臀鳍3棘8软条,侧线鳞娄53—59,尾鳍边缘黑色。

蝴蝶鱼

鲈形目(Perciformes)蝴蝶鱼科(Chaetodontidae)150多种热带珊瑚礁中游动迅速的小型海水鱼的统称。体较高,侧扁而薄;一个背鳍;口小,齿毛刷状。两腭有时延展为相当长的吻部,如印度洋-太平洋的钻嘴鱼(Chelmon rostratus)和大西洋的吻蝶鱼(Prognathodes aculeatus)。体型均小,长度很少超过20公分(8吋)。游动姿态如蝶,色彩极为鲜豔,故名。以黑与黄色调为主,花纹常为暗带及一个或多个大斑(眼状斑)。它身上的花纹因像蝴蝶翅膀那样斑斓因此得名蝴蝶鱼。 蝴蝶鱼属蝶鱼科。主要分布于太平洋、东非至日本等海域。它的外形就与陆地上的蝴蝶一样,有着五彩缤纷的图案,大部分分布在热带地区的珊瑚礁。蝴蝶鱼用尖尖的嘴啄食附在珊瑚或岩石上的小动物,蝴蝶鱼由于体色艳丽,深受中国观赏鱼爱好者的青睐。它们在沿海各地的水族馆中被大量饲养。

臼齿

臼齿(Molar teeth)是指位置在口腔后方两侧的牙齿, 齿冠上有疣状的突起,适合于磨碎食物。人类的臼齿在左右两侧,包括智慧齿在内,每一侧上下颌各4到5个,合计应有16到20颗。通常又称槽齿或者磨牙。哺乳类或似哺乳类动物位于 颔末端,较大的、以研磨为用途的牙齿。

 
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