1, 一般档次较高的绿茶能泡几开？
绿茶的等级从高到低：特级、一等、二等、三等，一直到十等。其中，特等到三等属于高档茶，可以用于送礼和个人品尝；四等到七等属于中档茶，一般用于家庭平日饮用，比较好的茶馆、餐厅、酒店用于招待；八等往下就是属于普通餐馆、招待所、茶棚单取茶味，单纯用于解渴解暑的大壶茶。但是九等到十等因为太次，一般不再生产，或者不再标明等级。高档茶中，出于需要还会再加以细分，如“特级AAA”、“一等A级”、“三等AAA”，在大等级的前提下进行划分，“A”越多，质量越好，三个“A”是极限。由于杭州市产高档茶，市内对绿茶多加了一个等级——精品，排于特级之前。另外，如果是按照采摘时间来区分，明前与雨前茶是高档茶，之后采摘的就是普通茶（夏季的茶叶最差）。大宗绿茶分级：1、初制绿茶(1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级，圆炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。(2)烘青茶 分为一级、，二级、三级、四级、五级、六级。(3)晒青茶 分为一级、.二级、三级、四级、五级。2、精制绿茶 按形态和色、香、味的品质特征定花色，各花色按产品质量分级。(1)珍眉 分为特珍一级、特珍二级，珍眉一级、珍眉二级、珍眉三级、珍眉四级和不列级。(2)珠茶 分为特级、一级、二级、三级、四级、五级和不列级。(3)雨茶 分为一级、二级。(4)贡熙 分为特贡一级、特贡二级，贡熙一级、贡熙二级、贡熙三级和不列级。(5)凤眉 不分级。(6)秀眉 分为特级、一级、二级、三级。茶片不分级。(7)烘青花茶坯 分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。
2, 绿茶的等级怎样区分的？？
绿茶好坏通常可以通过原料进行判定。最简单的方法，冲泡后，嫩芽占的比例高的，一般较好（但是加工不好或者其他因素影响的除外）。但是有些名优绿茶按照其标准，一芽一叶——二叶的，比单芽的品质还好。超市里包装的好的，有好有坏，说不灵清优劣。你也可以到茶叶店品尝了，觉得满意了后再买茶。========================================以下供参考优质绿茶的特征：(1)外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。(3)香气：有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香。(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。(6)叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。劣质绿茶的特征：(1)外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘；珠茶外形呈扁块或松散开口；烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少。(2)色泽：色泽发黄、发紫、暗淡。(3)香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。(4)汤色：汤色深黄、暗浊、泛红。(5)滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味。(6)味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色=====================================================按茶叶品质好坏的程度，通常将茶叶分为正品茶、次品茶和劣质茶三种。按各类茶品质特点的要求，色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求者，称之为正品茶。各类正品茶主要品质特征是：绿茶类清汤绿叶，香味正常；黄茶类黄汤黄叶，香味正常；白茶类汤灰绿清亮，味鲜毫香；乌龙茶类绿叶红镶边，汤色金黄或橙红，清澈艳丽，并有特殊韵味；黑茶类纯正陈香，汤色深红，滋味醇厚。染有严重的烟、焦、馊、酸、霉、日晒味及其异味的存在程度。其鉴别方法是：1、烟味：茶叶香味中污染的烟味包括炭味、煤烟味、竹味等。烟味较轻者，即嗅时能闻到，而尝味时尝不出；或是热闻时能闻到，冷闻时即消失，这类茶为次品茶。若香气、滋味中均带严重的烟味，热闻、冷闻都能嗅出烟味，经复火或长时间存放烟味亦不消失的茶叶，则为劣质茶。2、焦味：在杀青和烘炒过程中因温度和技术掌握不当，造成焦叶焦芽，成品经开汤审评，香味中带有严重的焦味，冷闻、热闻均有浓烈的焦味者为劣质茶。冷闻嗅不出焦味或经存放一段时间焦味消失者为次品茶。3、酸馊味：鲜叶摊放不当，二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚，叶温过高，使半成品经变质，产生酸馊味。凡酸饴味较轻或经过复火等措施处理后能消失者为次品茶。酸馊味严重，经处理后无法改善者，经开汤审评，冷、热闻均有严重馊酸味者，为劣质茶。4、日晒味：干燥过程以日晒代烘炒，产生严重的日晒味。冷、热、品尝均能闻、尝到日晒味者为劣质茶。程度较轻，或热闻能闻出，冷闻日晒味即消失者为次品茶。5、陈霉味：茶叶干度不足，保管不善，空气湿度大，茶叶含水量超过8%以上，引起茶叶陈化或霉变，陈霉程度重的茶叶色泽枯暗，汤色浑浊，香味有陈霉气，叶底不展等弊病。陈霉味较轻，干嗅缺少茶香，呵口气则闻出霉气，经复火处理后陈霉气味即消失者，为次品茶。干湿羡香味均有严重的陈霉气，外形结块，条索松散，复火后陈霉味无法消失，汤色浑浊发暗者，为劣质茶。6、红梗红叶和花青：绿茶叶底红梗红叶严重，红茶叶底花青严重，均为劣质茶，较轻者为次品茶。7、夹杂物：茶叶中含有较多的老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物，如杂草、树叶、泥沙等均为次品茶，严重者为劣质茶。8、其他异味：茶叶污染有鱼腥、樟脑、农药等异味严重者为劣质茶，较轻者或处理后异味消失者为次品茶。凡染有有毒物质，如农药等，卫生指标和重金属铜、铅等含量超标者（标准中指标的含量要求，六六六、DDT
3, 买绿茶时,怎样辨别绿茶的优劣
细嫩、厚软、薄硬甚至有红梗红叶、酸味、馊味；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实绿茶好坏通常可以通过原料进行判定。(5)滋味，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。劣质绿茶的特征：(1)外形：眉茶条索松扁、粗涩，有老青味、毫少。(2)色泽：色泽发黄、青草味及其它异味。(4)汤色：汤色深黄、发紫、暗淡，外形差别大：有烟味，回味带甘。(6)叶底：明亮；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色。(3)香气；舒绿有花香、毛峰条索粗松、质松，一般较好（但是加工不好或者其他因素影响的除外）；珠茶外形呈扁块或松散开口；烘青：浓而不爽或淡薄；蒸青有紫菜香。(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽。但是有些名优绿茶按照其标准，瓜片翠绿。(3)香气：有清香，屯绿有板栗香。眉茶条索匀均，整洁光滑，比单芽的品质还好。优质绿茶的特征：(1)外形：绿茶种类不同，一芽一叶——二叶的、弯曲、轻飘：叶底青暗、粗老、暗浊、泛红。(6)味底。最简单的方法，冲泡后，嫩芽占的比例高的
4, 如何辨别绿茶的优劣
辨别绿茶的外形1.长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗，色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直，有锋苗，显毫，色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠，重实匀净，色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直，色泽深绿油润。2.各种名优绿茶更加注重外形，如龙井茶外形必须扁平光滑，单芽形绿茶必须芽形挺直完整，直条形绿茶条索必须紧直如针，曲条形绿茶必须细紧稍卷曲而显毫，曲螺形绿茶必须紧卷曲成螺肉形且十分显毫，珠粒形绿茶必须颗粒紧结如珠，兰花形绿茶必须芽叶分开如兰花，扎花形绿茶必须只只如干花。辨别绿茶的内质1.绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。2.绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。3.绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。看、闻、摸、品辨别绿茶1.色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。2.香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。3.口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。4.外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。注意事项1.冲泡外形紧结重实的茶（碧螺春、平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等）：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。2.冲泡条索松展的茶（六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等）：烫杯后，取茶入杯。冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶），稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。
6, 好绿茶从口感如何区分
喝绿茶最好的冲泡方法 ：绿茶的冲泡，程序非常简单。第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。 1.外形紧结重实的茶1） 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。2） 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。3）第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。 2.条索松展的茶1） 烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。2） 冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。3） 稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
名词解释
三级
本产品考卷和配套多媒体学习光盘组成。 考卷包括式卷和试卷答案与评析两大部分。试卷中有模拟试题和考试真题，模拟试题根据最新版考试大纲的要求，由多年研究等级考试考纲、试题及相关政策的等级考试研究中心组织编写，覆尊所有考点；真题部分包含2005年9月，2006年4月、9月和2007年4月、9月五套考卷，让考生考前热身。答案与评析部分则对每套试卷的每一道都提供参考答案，并对相应考点进行点评，提高考生的学习效率。 配套多媒体学习光盘中提供有等考超级模拟软件和考生需要了解的与等级考试相关的一切信息。超级模拟软件提供与上机考试完全相同的考试环境和操作界面，具有自动阅卷、自动评分功能，并能对每一道考题的考试要点进行评析，对每一道操作题提供动画类操作演示，特别适合自学。
