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树耳和木耳差别 椴木耳跟木段木耳有什么区别吗

来源:朵拉利品网  |  2019-12-31 19:33:34

1, 椴木耳跟木段木耳有什么区别吗



椴木木耳是用栎树椴木种植,一般以1米2左右的椴木树点上菌种,露天自然生长而成。椴木木耳一般是耳朵状,一片一片。当然椴木木耳营养价值比袋料种植要高,所以相对来说价格也要高些。
木段木耳是采用人工种植的方法,采用相关的配料,点上菌种,放置地上生长而成,产量高。木段木耳一般是花朵状,似一朵一朵,其营养价值低,其价格稍低。
椴树木耳,主要生长在中国东北部和南方少数地区。由于质量好,成本高,产量少,每年产量有限,木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐营养丰富。木耳味甘,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,椴树木耳对多种癌症有预防的作用;
黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载,如明代李时珍在《本草纲目》中记载:"木耳生于朽木之上,性甘干,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道,黑木耳能减低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质,具有一定抗肿瘤作用,据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服,来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌
研究发现,黑木耳具有化解体内结石的功效,另外,黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质,有利于人体健康。
鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外:木耳营养丰富,但如泡发不当,则会又硬又小,既不出数,又不可口。如果用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。
性味功能:甘、平,无毒。入胃、肝、大肠经,能补气血, 血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症,

2, 草木耳和椴木木耳有什么明显的区别



秋木耳起源于清朝,当时有个太医发现一种生物,很像木耳,但是这种木耳是黑色的,这种生植物是有点发暗绿色,而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高,当时是秋天发现的,所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比较小,但耳片比较舒展。
黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
补充:
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种,本书所称黑木耳即指光木耳。

4, 地耳与木耳的区别



1,外形的区别;毛木耳是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,黑木耳是两面光滑、黑褐色、半透明的。
2,口感不同;毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。黑木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富。
3,药效不同;黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。
毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用,被认为是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一,
黑木耳药效;
黑木耳有益心脑。黑木耳因蛋白质含量丰富,被誉为“素中之荤”。它滋补润燥、养血益胃,所含的多糖体、腺苷可降血糖、降血脂;所含磷脂质能补脑;其中的纤维素和胶质有助于清理消化系统,素有“肠道清道夫”的美称。
新鲜的黑木耳呈半透明胶质片状,耳形不规则,薄而有弹性,背部有极细绒毛,呈黑褐色或茶褐色。平常买回家的黑木耳一般都是干的,泡发、开水焯烫后食用更安全,夏季食用与蒜泥、辣椒凉拌即可。
毛木耳药效;
毛木耳降血脂。毛木耳外形与黑木耳相似,叶片比黑木耳大且厚,背后长满绒毛。据日本研究报道,毛木耳背部绒毛富含有较强抗凝血和降血脂作用的多糖,是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。
与黑木耳不同的是,毛木耳泡发后质地硬而脆、耐嚼,适合切丝食用,凉拌时有“树上海蜇皮”之称,适合心脑血管疾病、结石症患者及缺铁的人。
参考资料来源;百度百科--黑木耳
人民网--黑木耳毛木耳地耳 三种木耳功效不同

名词解释


木耳

木耳(英文:wood ear),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

黑木耳

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主,近年来,苏北食用菌生产基地规模不断扩大。

树鸡

释名 木软、木菌、木蛾。 气味 甘、平、有小毒。

 
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