1, 胡萝卜能跟刀豆一起炒吗
可以牛肉刀豆炒胡萝卜是一道做法简单的家常菜。在取材上，这里选用了刀豆、小胡萝卜这两种蔬菜和牛肉搭配，吃起来不腻口，营养均衡合理。在做法上这里是将刀豆事先焯水之后在炒制，这样做一方面可以节省烹制时间，让刀豆熟的更快，另一方面也可以去除刀豆的豆腥味。除此之外，这道菜肴在做的时候是将牛肉直接炒，这样容易熟，如果是喜欢吃嫩一点的牛肉，可以加点水淀粉腌制一下。牛肉刀豆炒胡萝卜的做法教程：1.刀豆洗净，切断后焯水5分钟，牛肉切片，小胡萝卜洗净。2.锅中油烧人后下入肉片翻炒、再放入葱姜炒香、放入胡萝卜炒软。3.放入焯过水的刀豆段翻炒均匀。4.加入盐调味，加入酱油提鲜，加入味精提鲜，炒2~分钟后就可以出锅了。
3, 炒黄豆和胡萝卜一起吃好吗？
1、萝卜： 严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。2、胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃肉类烹调。还有以下这些：1.酒与胡萝卜同食是很危 险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 2.胡萝卜和海鲜不能一起吃，因为胡罗卜含有VC，一起吃会中毒哦！轻的会腹泻，呕吐，重的会昏迷！3.白萝卜忌与胡萝卜同食，二者同食会破坏萝卜中的维生素C，降低营养价值。
名词解释
眉豆
眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。 眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
切丝
切丝（tobaccocutting），顾名思义就是把片烟或烟梗梗片切成一定宽度细丝的工艺过程。或者指厨师把菜切成细丝的技巧。
