1, 钓鱼的玉米怎么发酵？
方法是：二十斤老玉米清水泡两天后，用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。玉米压到鼓胀却未开花正好。将冷却的玉米用甜酒曲拌匀装桶，装瓶，稍许透气，不能捂死，发酵会产气膨胀，静置阴凉处，非曲酒，是酒曲，酿酒用的酵母，酒曲要加多少，包装上有说明的，各有不同，比例按包装说明进行。快出酒了，稍安勿躁。三到五天后，酒曲生长旺盛，发酵进行中，玉米已密布甜酒曲，桶内温度升高，要晃动搅拌降降温，这时香甜味己浓了。还有发酵玉米钓鲫鱼也会咬，上钩的都是大鲫鱼。原来泡制玉米窝料也经历过悲惨的命运，话说那年，五十斤老玉米用桶装生水直接十多天沤臭。发酵到一星期左右时开始打窝做钓用，其间每天搅拌。
2, 干玉米怎样发酵钩鱼
(1)干玉米粒钓鱼用干王米粒钓鱼最好先用温水浸泡一晚，然后加水烧开，用微火煮熟，不必煮烂，更不可煮炸开，没有硬心即可。将煮好的玉米粒倒人盆内晾凉再装塑料袋中，这时可以添加配料，例如可以加入曲香酒，或加入用山茶、丁香泡过的香酒，或加入一些食用香精等，再加白糖及蜂蜜等甜味物，制成香甜玉米粒钓饵。这种煮发的玉米豆粒颗粒较大，适合钓鲤鱼等大型鱼。还可加一些发酵的酸饵，使它沾上酸味，可钓鲤鱼、草鱼。未经浸泡和煮熟的干玉米粒也可以直接用于钓鱼，只是目标对象应该是具有强力咀嚼能力的大青鱼。(2)臭玉米粒钓鱼臭玉米粒钓鱼是指发酵至酸臭的老玉粒，臭玉米粒对各种鱼有强烈的诱集作用，草鱼更甚。(3)玉米面钓鱼将干玉米粒打碎成粉，制成玉米面。用作钓饵时调制方便，很受钓友欢迎。如作糟食，先将它炒香，掺入到碎豆饼中即可。熟玉米面黏性好，将它用水调湿蒸熟，用料多时可置于笼屉内散蒸，不必捏成窝头，用量少，则可将湿面捏成小饼，放在沸水中煮熟，煮时先应用小火，避免沸水将它冲散，待略为变硬后，就可用大火煮熟。晾凉后经反复搓揉，越揉越黏，适用于手竿装钩，或用于海竿炸弹钩，可以制作飞钩，也可装成饼钩。(4)嫩玉米粒钓鱼7成熟的嫩玉米粒有一种特殊的清香，可以直接装钩作饵，它有浓郁的清香，能钓鲤鱼、草鱼、鳊鱼。为了取得更好的效果，可以将玉米粒去皮，香汁四溢。还可将嫩玉米粒掰下来，用九阳豆浆机打成浆，或用石磨磨碎，掺于面食糟食中使用，这些碎玉米渣入水后，能很快散开起雾，所以诱鱼效果甚好，亦可将它作诱饵。若嫌籽粒小，则可在钩上装两三粒。待青玉米基本成熟后，仍可直接装钩垂钓。玉米粒装钩问题：垂钓时不宜选用圆粒型的玉米粒，而是选用大粒、扁型的“大马牙”粒。装钩时先将玉米粒的芽掐去，再将鱼钩顺着玉米粒的内皮穿入，要最大限度的让出钓门，露出钩尖。
3, 如何用玉米粒发酵钓鱼
①将玉米棒上的玉米粒用石头划破，以便玉米的香味发散出来，由于我的玉米棒是煮熟的，就直接啃了几口。②将每个小玉米棒用筷子在根部纵向穿透，打一个通孔。如果用的是大玉米棒，就先把每个玉米棒掰成几小段，同样用筷子在底部纵向打通。③用铁丝或者粗尼龙绳穿过每个玉米棒的通孔，将几段玉米棒穿在一起，再将铁丝或者粗尼龙绳两端打结，把玉米棒整成一串。④找一块重量大于玉米串浮力的石块，将其用尼龙绳绑在玉米棒串上，用来防止玉米棒过轻上浮。我用的是熟玉米，本身的重量就比较沉了，稍微绑一块小石头就够了，如果是生玉米的话浮力会更大，需要绑更大更重的石块才可以让玉米棒串下沉。⑤测一下钓点处的大概水深，然后取相应长度的细尼龙线，一头儿绑玉米棒串，一头儿绑泡沫块。这样在将玉米棒串投入水中之后，泡沫块会浮起来，我们就能够准确判断玉米棒串的位置了，以方便后续进行作钓和补窝。
名词解释
酒曲
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
玉米
玉米（学名：Zea mays Linn.），别名为苞米、珍珠粒等，禾本科玉蜀黍属植物，原产于中南美洲，现在世界各地均有栽培，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物。因其含有丰富的蛋 白质等各类营养元素，被誉为长寿食品，也是重要的工业原料。 玉米属于一年生草本植物，一般秆直立，不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根；叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。
发酵
发酵（fermentation，别称酦酵）是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域。
