1, 烤披萨可以不用铁盘吗
可以主料牛奶30g、温水110g、玉米油15g、盐3g、糖3g、高筋面粉250g、配料：酵母4g、意式披萨酱适量、洋葱适量、白蘑菇适量、红椒适量、培根适量、玉米粒适量、豌豆粒适量、罗勒叶碎少许、马苏里拉奶酪适量 铁盘披萨的做法步骤1. 将牛奶，温水，玉米油，盐，糖，面粉，酵母按顺序放进面包机，启动发面团程序2. 大约一个半小时后，面团发好，拿出松弛15分钟，用擀面杖擀成薄饼3. 放入披萨盘4. 涂上披萨酱5. 撒上奶酪6. 蔬菜切好备用7. 把蔬菜和培根铺在饼上8. 最后铺上马苏里拉奶酪9. 放入预热200度烤箱烤15分钟10. 出炉！
2, 披萨盘是深的好还是浅的好
至于选深的披萨盘好还是浅的披萨盘好，浅的披萨盘和深的披萨盘就是在同样尺寸的披萨盘的条件下，深的披萨盘比浅的披萨盘分量要大。所以分量大的话，深的比较好，分量小的就浅的就比较适合了。对于做披萨时用多大尺寸的披萨盘，这都是按需求量来选择，胃口好或人多的情况下可以选择较大尺寸的披萨盘。披萨盘有多种尺寸，包括6寸、8寸、9寸、12寸，而每种尺寸又有深浅之分，需要根据具体的情况而定。建议选用两层的，上面是带孔的，可以透气，下面的是普通钢制的。这样披萨底部不会太硬或者粘住烤盘。烤盘的种类：普通铁盘或者铁架： 我说的是那种韩式烧烤店，容易粘，去店里吃过的都知道，容易烤糊，致癌。不容易清洗，这个都知道。石头烤盘： 这个其实还不错，就是热效率太低，热的太慢，家用不合适，而且微波炉上不能用，只能用明火，不方便。清洗起来总是感觉怪怪的，想想家里用来捣大蒜的那种就知道了。炭基石墨烤盘： 不粘，因为是无机非金属。热效率高，基本一分钟就可以烤了。吸油脂，想像一下活性炭，一样的原理。没有污染，99%的碳含量。容易清洗，水冲冲，抹布擦擦搞定。热源广泛，明火，微波炉，只能能发热的就没问题，导电导热类似于金属。永不生锈，非金属哪儿会生锈呢。
名词解释
披萨
比萨（Pizza）是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成，奶酪通常用马苏里拉奶酪，也有混用几种奶酪的形式。
奶酪
奶酪（cheese）是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。 奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
