1, 如何泡单从茶才能有味
凤凰单枞,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。该区濒临东海,气候温暖,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰单丛茶的品质特点是:外形挺直肥硕,色泽黄褐,有天然花香,滋味浓郁、甘醇、爽口,汤色清澈,叶底青绿镶红,非常耐泡,一泡茶叶可冲泡20次左右,仍可留香,口感醇厚,喝后喉咙回甘,耐人寻味。凤凰单丛多次被评为全国名茶凤凰单枞茶的冲泡方法:浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。清香型:二沸水,平泡高冲快出.补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。凤凰单枞的香气给人的印象最深刻,独具特色。如果要想泡好单枞茶,水质,茶量,水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬,所以最好选择纯净水泡茶,PH值在6.5左右,茶量基本控制在100毫升4~5克,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓时间可以稍长些,在加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。一:我们泡单枞喜欢用盖碗,而且比较固执,呵呵,总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。二:先分清香和浓香。三:清香型时间短点,一水5秒出汤;二水—五水10秒;六水以后可适当延长。四:浓香型的时间长点,一水不低于10秒(20秒,三水30秒,以后随便。投茶量一般是把盖碗放满,这只是个大概,很多要看茶来定有长有短
2, 单从茶的优点与缺点是什么,泡单从茶用多少度的水
潮汕人爱茶,茶是潮汕人生活中最重要的内容之一。潮汕人认为茶就是用来“喝”的,因此潮汕人的“茶道”没有任何花哨,没有任何“没用”的环节,剩下的都是“有用”的步骤。1、煮水。冲泡单丛必须使用沸水(无沸水不足以冲出单丛韵味),越是好茶对水温的要求越高,每冲都使用沸水能使茶水韵味更足茶叶更耐冲泡。“润山居”任何一款单丛茶都能冲泡20冲,甚至30冲以上。(自动电热水壶的水温其实是不够沸腾的,建议用电陶炉,炭炉效果更佳。)3、投茶。潮汕功夫茶使用大约70ml的小盖碗,每泡加入茶叶大约8g,操作熟练后可依据个人口味适当增减,如使用大盖碗则茶叶应该酌量增加。5、洗茶。第一冲即是洗茶,用碗盖抹掉漂浮起来的茶沫,然后将第一冲茶水倒掉。6、斟茶。洗过茶后,再冲入水,泡一会儿就可以斟茶了,从盖碗注水侧的对面侧斟出。泡多久?只要水是沸腾的,单丛需要即冲即斟,几冲之后,自己根据颜色和味道的浓淡适当延长浸泡时间,以有茶香无涩感为准(太久会有涩感)。斟茶时,3个茶杯并围一起,盖碗靠近杯面巡环斟茶,即是所谓的“低斟”,为的是不使茶香及热气消散(不建议使用公道杯)。要将盖碗内的茶水尽量滴干,不要有残余。(最后几滴是精华,不要浪费)【此文章为清远御品博睿茶庄的懂茶妹(loveyou)原创,转载请说明,特此声明!如果您有更多关于茶叶保存、冲泡、品饮选购等需要咨询,请加懂茶妹一起交流学习。】
3, 是不是单枞茶泡第一遍不能喝?喝了会怎样,谁能告诉我
凤凰单枞茶的冲泡方法:浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。清香型:二沸水,平泡高冲快出.补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。凤凰单枞的香气给人的印象最深刻,独具特色。如果要想泡好单枞茶,水质,茶量,水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬,所以最好选择纯净水泡茶,PH值在6.5左右,茶量基本控制在100毫升4~5克,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓时间可以稍长些,在加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。一:我们泡单枞喜欢用盖碗,而且比较固执,呵呵,总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。二:先分清香和浓香。三:清香型时间短点,一水5秒出汤;二水—五水10秒;六水以后可适当延长。四:浓香型的时间长点,一水不低于10秒(20秒,三水30秒,以后随便。投茶量一般是把盖碗放满,这只是个大概,很多要看茶来定有长有短
名词解释
单枞
一种茶名,单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单枞茶实行分株单采,新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。
盖碗
盖碗带盖儿的茶碗。盖碗是陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小,承以茶船增强了稳定感,也确不易倾覆。