1, 菊粉酶的厂家价格？ 好像价格挺贵的
这个的价格还好吧，我都经常有在用的啊。菊粉酶的最适pH为6.0，最适温度为50~55℃。菊粉酶在50℃以下，pH5.0~8.0时较稳定。Cu^2+完全抑制酶的活性，Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide,N-溴代丁二酰亚胺)对该酶有很强的抑制作用。该酶对菊粉有较强底物专一性，产物主要为低聚果糖，也可作用于蔗糖，I/S值为20~以菊粉为底物时，Km为0.199mmol/L,Vmax为115μmol/(mg·min)。是能够水解β-2,l-D一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β-2,l-D一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2,l-D一果聚糖水解酶（EC 3.2.l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。菊粉酶（inulinase）是能够水解β-2,l-d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β-2,l-d一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2,l-d一果聚糖水解酶（ec3.2.l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。菊粉最早是从菊科植物中分离出来而得名。菊粉（inulin）是一种有呋喃构形的d一果糖经β-2,l糖苷键脱水聚合而成，且在果糖残基（f）末端连有一个葡萄糖残基（g）的直链结构多糖，是最简单的一类果聚糖，简写为gfn(edelman等，1968)。此外，emst等（1995）报道，菊粉还含有少量另一类果聚糖（inulonose）即末端无连有g的果聚糖。湖 0 1北 2 3康 7 4宝 8 7泰 7 7精 7 0细 3 5化 8 1工 6 2有 5 9限 3 1公 小司 陈
2, 菊粉是什么？
菊粉俗称菊糖，是植物中储备性多糖，聚合度在2~60之间，是由D-呋喃果糖通过β-2,1糖苷键连接而成的一类天然果聚糖的混合物，主要来源于植物，已发现有36000多种。菊粉功效与作用：调节肠道菌群平衡，促进免疫，防治与肠道相关疾病；促进部分维生素合成，凝胶作用、膜作用等，预防代谢相关疾病，比如糖尿病。菊粉食品应用1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）2、配置高纤维膳食3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中5、用于焙烤制品6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中参考资料来源：人民网—菊粉，重拾自然之宝百度百科—菊粉
名词解释
菊粉
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是最高的。 菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。
食品
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。
饮料
饮料，是一个汉语词语，意思是加工制造的供饮用的液体。
