1, 油炸土豆丝怎么做好吃
炸土豆丝的做法1.土豆切丝，越细越好，全部切完之后，就泡在水里，这个时候的水，估计淀粉的含量很高，所以必须换水，把土豆丝上面的淀粉透干净2.锅里倒油，烧到5成的时候，把土豆丝倒进去，前期炸的时候可以翻动土豆丝，因为没有定型，之后就不要去翻动了，以免断裂，要翻动也尽量动作小点3.土豆丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面，然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样，一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可
2, 油炸土豆对人体有什么危害？
油炸土豆富危害：1、致癌。含淀粉（土豆等）的食物油炸时会产生致癌物丙烯酰胺，油炸速食中还含有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”；2、容易吃胖。油炸的做法更容易增加土豆的能量。煎炸过程中，土豆的能量会增加在92%-148%，容易吃胖，要想不长肉平时要少吃；3、营养下降。并且土豆在油炸过程中，维生素C也会被破坏，但土豆皮能起到保护作用，一定程度上可以避免这一过程中的营养流失。建议大家减少吃油炸速食的频率和数量。如果特别想吃，尽量去掉外面经过油炸的脆皮，并搭配上新鲜的蔬菜水果，其中的膳食纤维、维生素有助于减少油炸速食带来的危害。油炸土豆中产生的丙烯酰胺，在食品加工中因加热而产生，无意中就会形成，是包含在食品中的一种化学物质。国际社会风险评价机构认为，如果长期食用含丙烯酰胺的食物，可能会对健康造成不良影响。制作油炸土豆时，炸制时间也不宜过长，不可一次多量炸制，最重要的是不要炸糊了，越焦糊就越容易产生丙烯酰胺。长期低温保存的土豆最好煮食或者蒸食。《日本经济新闻》指出，在油炸食品的过程中，不仅会产生丙烯酰胺，也会产生一些防止人体酸化的有益物质，比如诱发食欲的香味儿等。因此如果过度抑制丙烯酰胺的发生，也可能会减少有效物质的生成，甚至损害食品的味道，因此，营养平衡最重要，争取既健康安全，还要好吃。参考资料：人民网-油炸速食要少吃人民网-中国人吃土豆都吃错了！一定要带皮吃人民网-油炸食品有“毒” 可致癌症
3, 光吃油煎土豆会怎么样
软炸土豆条复的制作材料：主料：土豆（黄皮）800克辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克调料：白砂糖100克，色拉油150克软炸土豆条的做法：1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；2. 取出后放制入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。软炸土豆条的制作要诀：百1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致度使成品外焦糊，内不熟；3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
4, 油炸土豆能不能吃
美味油炸土豆和作料：油炸土豆食材主料土豆片400g 辅料油1000g盐适量干辣椒适量胡椒粉适量鸡精适量耗油适量步骤1.土豆，去皮，洗好，切成片；2.下油锅炸；3.炸金黄就可以了；4.放干辣椒；5.放花椒粉，放耗油；6.盐一小勺子；7.放鸡精，留油，入盘。小贴士特别好吃，很香，很辣。油炸土豆原料土豆、孜然粉、芝麻、小葱做法1.将土豆去皮煮一下。2.锅中到油煎到起壳成金黄色，注意翻不要焦了。3.放入盐，辣椒油，香油芝麻小葱
名词解释
油炸
将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。 油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，油炸，高温排放在2A类致癌物清单中。
土豆
土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台，其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。
丙烯酰胺
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。对接触丙烯酰胺的职业人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的调查表明，丙烯酰胺具有神经毒性作用，但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，所以难以订立安全标准。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。
