首页 >  知识中心 >  新闻详情

油煎土豆 油炸土豆丝怎么做好吃

来源:朵拉利品网  |  2020-04-16 18:21:29

1, 油炸土豆丝怎么做好吃



炸土豆丝的做法
1.土豆切丝,越细越好,全部切完之后,就泡在水里,这个时候的水,估计淀粉的含量很高,所以必须换水,把土豆丝上面的淀粉透干净
2.锅里倒油,烧到5成的时候,把土豆丝倒进去,前期炸的时候可以翻动土豆丝,因为没有定型,之后就不要去翻动了,以免断裂,要翻动也尽量动作小点
3.土豆丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅
4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面,然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样,一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可

2, 油炸土豆对人体有什么危害?



油炸土豆富危害:
1、致癌。含淀粉(土豆等)的食物油炸时会产生致癌物丙烯酰胺,油炸速食中还含有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”;
2、容易吃胖。油炸的做法更容易增加土豆的能量。煎炸过程中,土豆的能量会增加在92%-148%,容易吃胖,要想不长肉平时要少吃;
3、营养下降。并且土豆在油炸过程中,维生素C也会被破坏,但土豆皮能起到保护作用,一定程度上可以避免这一过程中的营养流失。
建议大家减少吃油炸速食的频率和数量。如果特别想吃,尽量去掉外面经过油炸的脆皮,并搭配上新鲜的蔬菜水果,其中的膳食纤维、维生素有助于减少油炸速食带来的危害。
油炸土豆中产生的丙烯酰胺,在食品加工中因加热而产生,无意中就会形成,是包含在食品中的一种化学物质。国际社会风险评价机构认为,如果长期食用含丙烯酰胺的食物,可能会对健康造成不良影响。
制作油炸土豆时,炸制时间也不宜过长,不可一次多量炸制,最重要的是不要炸糊了,越焦糊就越容易产生丙烯酰胺。长期低温保存的土豆最好煮食或者蒸食。
《日本经济新闻》指出,在油炸食品的过程中,不仅会产生丙烯酰胺,也会产生一些防止人体酸化的有益物质,比如诱发食欲的香味儿等。因此如果过度抑制丙烯酰胺的发生,也可能会减少有效物质的生成,甚至损害食品的味道,因此,营养平衡最重要,争取既健康安全,还要好吃。
参考资料:人民网-油炸速食要少吃
人民网-中国人吃土豆都吃错了!一定要带皮吃
人民网-油炸食品有“毒” 可致癌症

3, 光吃油煎土豆会怎么样



软炸土豆条复的制作材料:
主料:土豆(黄皮)800克
辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料:白砂糖100克,色拉油150克
软炸土豆条的做法:
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软;
2. 取出后放制入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀:百
1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;
2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致度使成品外焦糊,内不熟;
3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

4, 油炸土豆能不能吃



美味油炸土豆和作料:
油炸土豆
食材
主料土豆片400g
辅料油1000g盐适量干辣椒适量胡椒粉适量鸡精适量耗油适量
步骤
1.土豆,去皮,洗好,切成片;
2.下油锅炸;
3.炸金黄就可以了;
4.放干辣椒;
5.放花椒粉,放耗油;
6.盐一小勺子;
7.放鸡精,留油,入盘。
小贴士
特别好吃,很香,很辣。
油炸土豆
原料
土豆、孜然粉、芝麻、小葱
做法
1.将土豆去皮煮一下。
2.锅中到油煎到起壳成金黄色,注意翻不要焦了。
3.放入盐,辣椒油,香油芝麻小葱

名词解释


油炸

将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。 油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,油炸,高温排放在2A类致癌物清单中。

土豆

土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台,其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。

丙烯酰胺

丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。对接触丙烯酰胺的职业人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的调查表明,丙烯酰胺具有神经毒性作用,但世界卫生组织表示,由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌,所以难以订立安全标准。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。 2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,丙烯酰胺在2类致癌物清单中。

 
相关新闻
煎鸡腿 煎鸡腿怎么做如何做好吃 07-26
香煎鸡腿 香煎鸡腿肉怎么做好吃 07-26
日本煎茶品牌 日本煎茶什么东东? 08-26
日本煎茶 日本煎茶什么东东? 08-26
日本带回煎茶全是碎末 日本煎茶怎么喝与煎茶的来历 08-26
天蚕土豆 天蚕土豆是怎样的人??? 09-19
好丽友呀土豆商品知识介绍 好丽友呀土豆怎么做的 12-13
螃蟹土豆煲 螃蟹土豆煲的做法步骤图,螃蟹土豆煲怎么做 01-31
油炸雷鱼的做法大全 鲜美的煎烧雷鱼怎么做好吃又简单,做法图 02-24
美的煎烤机电饼铛怎么用 煎烤机怎么使用呢? 03-01
相关产品
菌陈油 精油 05-20
厂销电烧烤炉家用烤肉烤盘煎涮烤一体锅火锅加烧烤的一体锅 05-23
东华原 双循环2+1煎药包装一体机 型号YJX20/2+1E 诊所商用煎药机 06-13
东华原煎药机 常压单循环2+1煎药包装一体机YJX20/2+1C诊所商用机 06-13
北京东华原密闭3+1自动中药煎药机包装一体机密闭煎药机诊所商用 06-13
土豆播种机多少钱一台 如何种植土豆 图片 价格 07-11
日本原宿森女系列煎鸡蛋发夹发圈仿真饰品可爱发圈头绳边夹女 07-25
拖拉机后悬挂的皮带式马铃薯土豆收获机 皮带链接结实又可靠 08-06
大型家用切菜机土豆切片机 餐厅切丝机价格 08-11
不粘锅煎饼机自动断电蒸蛋器电煎锅全自动煮蛋煎蛋机礼品小家电 08-11

大家都在看