1, 怎么做好吃,艾叶糍粑正宗的做法 艾叶糍粑的做法
材料主料：糯米粉323g、艾叶50g;辅料：油适量、白糖适量、清水适量香煎艾叶糍粑1将艾叶在淡盐水里泡一会。2洗干净的艾叶入锅里焯水1分钟。3焯好的艾叶过凉水后，挤干水分，切碎。4艾叶碎放入料理杯里，加入适量的白糖。5搅拌成糊。6艾叶糊倒入糯米粉中。7和成粉团。8揪小块捏成圆饼形，放入刷了油的平底锅里小火慢煎。9一面焦黄后，翻面继续煎至两面焦黄就可以出锅了。
2, 艾叶糍粑怎么做不苦的做法
不苦的艾叶糍粑做法每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面（我用的是开水）。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅、豆沙馅的可以根据洗好做）面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了，看着口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，广州，都做了一次艾草糍粑，很过瘾~很享受做糍粑的过程，以及分享给家人、同事们并得到称赞。
3, 艾叶糍粑家常做法,正宗艾叶糍粑怎么做
1. 首先去摘艾草叶，只要最上面嫩的部分，因为老了难嚼不好吃。2. 摘回来之后洗干净，多洗几次，然后放进锅里煮，煮到用指甲掐，变软为止之后把叶子捏干水，再放冷水进去泡一个晚上，一定要泡一个晚上，这样苦味才会消失然后第二天再把叶子洗几次，洗了之后再捏干水3. 准备馅料花生跟芝麻不放油，直接小火炒香香的然后放进保鲜袋，用瓶子撵碎4. 捏干水的艾草叶5. 花生和芝麻撵碎之后捞白糖，ok了6. 把捏干水的艾草叶剁细细小小的7. 朵好的艾草叶和白糖一起煮，知道白糖全部融化8. 白糖跟艾草叶融化在 一起了9. 把糯米粉和艾草叶和在一起10. 和好之后就是这样11. 把摘回来的菠萝叶洗干净待用12. 自己看图吧，老妈亲自示范13. 第一个完成14. 半个小时后的成果。嘻嘻！15. 上锅隔水蒸40分钟后就可以吃了。
名词解释
艾叶
艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
