1, 东北四和面大饼子配方及做法
玉米面300克面粉200克油适量小苏打适量酵母适量白糖适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1取玉米面倒入盆中2玉米面用开水烫透，晾凉3加入小苏打，用手抓匀抓散4酵母水5放入面粉，搅拌均匀，倒入酵母水，混合后加入白糖，6揉成面团7放置温暖处发酵8平锅内倒少许油，取适当发好的面，团成椭圆形，放进锅内，放满一锅后盖上盖子煎一会儿9往锅入倒入适当的热水10盖上锅盖，等水吸收没了
2, 东北大饼子的做法,就是最老式的那种,用一个老大的锅了,然后锅...
食材玉米面150g白面150g玉米油适量绵白糖适量酵母3g温水1碗步骤1将称好的玉米面放入盆中。2放入同等的白面。3将酵母溶于温水中，倒入盆中。4用筷子搅拌一下。5放入4大勺白糖。6用手和成光滑面团。7将其放在烤箱中发酵至2倍大。8发酵好的面团再揉匀、排气。9平底锅放入玉米油。10取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。11放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。小贴士1 玉米面与白面的比例最佳为1:1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
3, 的做法,东北大饼子怎么做好吃,东北大饼子的家常做法
食材用料：玉米面3小碗面粉2小碗开水适量温水适量酵母适量糖适量油适量东北大饼子的做法：1.玉米面放在盆里，我加了一点点面粉在里面，可以不加2.水烧开，倒入放有玉米面的盆里，将玉米面烫熟，晾凉备用3.将面粉，糖，酵母放入刚才放玉米面的盆里，搅拌均匀4.放适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵5.发酵至两倍大即可6.把面团里的空气排出后做成菱形的剂子，锅烧热，放适量油，不要多，不然吃起来会腻，把剂子放锅里用中火慢煎成金黄色7.锅里放适量的热水，小火煮十分钟，水烧干后大饼子就好了8.看起来很不错吧9.今天用另一种办法，那就是蒸10.水开后再中火蒸二十分钟即可，这种办法比在锅里用开水煮熟方便些11.装盘即可食用
4, 东北大饼做法？详细制作流程和材料？
1将称好的玉米面放入盆中。2放入同等的白面。3将酵母溶于温水中，倒入盆中。4用筷子搅拌一下。5放入4大勺白糖。6用手和成光滑面团。7将其放在烤箱中发酵至2倍大。8发酵好的面团再揉匀、排气。9平底锅放入玉米油。10取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。11放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。小贴士1 玉米面与白面的比例最佳为1:1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
5, 东北大饼子的做法,东北大饼子怎么做好吃,东北
做法如下：材料：豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐步骤：1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；6、将煎饼两边折过来，卷好即可；7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
名词解释
发酵
发酵（fermentation，别称酦酵）是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域。
