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黑椒汁配什么好吃 黑椒汁可以做什么吃的

来源:朵拉利品网  |  2020-04-25 23:15:21

1, 黑椒汁可以做什么吃的



黑椒汁煎鸡翅
材料
a:鸡翅、大蒜瓣、洋葱
b:黑胡椒粉、糖、盐米酒、生抽、生粉。
做法
1、 鸡翅洗净沥干,用盐腌制。
2、 洋葱、大蒜瓣切颗粒。
3、 4、锅中放适量油,将腌制好的鸡翅,放入煎至表面金黄, 沥油。
5、 煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱。
6、 转小火慢慢炒香。
7、 放入黑胡椒粉、白糖、盐、米酒。 放适量清水。
8、 放入煎好的鸡翅、 放少许生抽。
9、 盖上锅盖焖煮至入味。
10、 将煮好的鸡翅捞出装盘。
11、 锅中剩下的汤汁,放少许生粉水勾芡。
12、 用滤勺滤除洋葱跟蒜末。
13、 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可。

2, 最佳配料黑椒汁怎么做好吃又简单,做法图



黑椒汁是多用途的复合调味品,各家的配方及调制方法都有不同之外,要想调出最适合自己的黑椒汁就必须自己动手。
黑椒汁的做法一
原料:黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺,黄油1小块,老抽半勺,生抽1勺,蚝油1勺,味精和鸡精各半勺,白糖少许,高汤小半碗。
做法步骤:黄油放在锅里用小火融化,然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎,加老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、白糖和高汤煮开即可。
黑椒汁的做法二
1、取适量黄油用小火加热至融化,然后加入适量面粉和清水充分搅拌均匀,煮开,即成奶油面酱。
2、取少量开水放在碗里,加入做好的奶油面酱,再加鸡精、黑胡椒粒和牛肉粉拌匀,最后用料理机把混合物打成糊状即可。
黑椒汁的做法三
取适量罗勒、洋葱、鸡肉和番茄放入搅拌机,加入少量水搅打成汁,倒入小锅里用中小火煮开,再加适量盐和黑胡椒粉用小火煮至浓稠即可,如果实在浓稠不了可以勾个芡。
黑椒汁的做法四
原料:黑胡椒碎10克,洋葱100克,蒜瓣100克,黄油2勺,蚝油2勺,生抽1勺,番茄酱1勺,白糖适量,清水适量。
准备工作:洋葱切小粒,蒜瓣和洋葱打成蓉。
做法步骤:黄油放在锅里化开后,下入洋葱蒜蓉,爆香后下入蚝油、生抽、白糖、番茄酱和黑胡椒碎,加少量清水煮开即可。
黑椒汁的做法五
原料:黑胡椒碎10克,食盐适量,葱干碎2克,蒜蓉2克,黄油30克,白兰地4汤匙,布朗少司汁适量。
做法步骤:炒锅烧热后放入黑胡椒碎,不加油,慢慢地用中小火炒香,淋入白兰地以后再加入黄油,略炒一会,加干葱碎和蒜蓉炒出香味,倒入布朗少司汁煮五六分钟即可。
黑椒汁的做法六
取适量黄油放在锅里化开,下洋葱末炒香,再下番茄末翻炒成糊状,加入适量黑胡椒粉,再加红酒、老抽、生抽、蚝油、白糖和清水(有条件的话把清水换成牛肉汤味道会更棒),小火煮5到10分钟,最后根据自己喜欢的粘稠程度加入淀粉勾芡即可。
黑椒汁的做法七
原料:洋葱半个,蒜头大半个,生姜1小块,黑胡椒粉20克,黄油1小块,生粉少许,清水少量,白糖、味精、生抽、盐适量。
准备工作:洋葱、蒜瓣和生姜剁成碎末待用。
做法步骤:
1、黄油放在锅里化开后放入洋葱末、蒜末和生姜末,爆香后倒入少量清水煮开(用高汤代替清水更好),关火。
2、放凉后再把锅里的东西倒入料理机,打成糊再倒回锅里,加黑胡椒粉、白糖、味精、生抽和盐煮开,最后用少许生粉勾个芡就行了。
说明:这个配方有点偏辣了,不喜欢太辣的朋友可以换成生姜半块,黑胡椒粉10克。
黑椒汁的做法八
原料:洋葱1头,蒜瓣2颗,番茄酱适量,手工磨制黑胡椒粉1小把,生抽1汤勺,蚝油1小勺,白糖少许,黄油适量,清水适量。
准备工作:洋葱和蒜瓣切末待用。
做法步骤:
1、黄油放在锅里融化后下入洋葱末和蒜末,炒香后放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉和白糖。
2、小火慢慢翻炒几下就加入适量清水,用小火煮至浓稠就行了。
经验分享:
以上几种黑椒汁的做法我基本上都试过,有的简单有的复杂,至于哪种做法的味道好那就见仁见智了。不过,我还是根据个人的喜好总结了几点小经验,分享如下——
1、没有黄油的情况下可以用味道较淡的植物油代替,比如花生油、玉米油或橄榄油等,对黑椒汁的味道影响不大,但还是没有用黄油做的黑椒汁味道好。
2、做黑椒汁的时候还是加点番茄酱或番茄沙司比较好,因为黑胡椒的味道本身有点刺激,加点番茄酱或番茄沙司就柔和多了,我个人比较喜欢添加李锦记的番茄沙司。
3、现磨的黑胡椒粉比成品的黑胡椒粉好很多,买点黑胡椒粒放入料理机中,大约十几秒就磨碎了。
4、最后用小火煮黑胡椒汁的步骤要注意搅拌,别煮糊了。
5、我们自制的黑胡椒汁都没有添加防腐剂,如果一次用不完就要冷冻保存,要用的时候再取出来加热融化就行了。

3, 黑胡椒汁做什么菜好



材料
鸡翅,料酒,酱油,盐少许,油,烤肉酱,黑胡椒粉,熟芝麻几粒
做法
1.鸡翅洗净,用刀在背面划两道以便入味。
2.用料酒、酱油、少许盐将鸡翅腌制2小时。
3.烤箱200度预热。
4.在腌制好的鸡翅表面刷一层油,用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出。
5.打开锡纸,将烤肉酱、少许油、黑胡椒粉,刷在鸡翅上,放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸啦)。
6.中途翻面,再刷一层酱料,烤5分钟,再翻到正面烤5分钟左右,待鸡翅表面金黄即可装盘上桌啦。偶为了好看表面洒了几粒熟芝麻。
真心回答望采纳,谢谢!

4, 求大神、、李锦记黑椒汁味太重怎么办?最好能给我介绍个好吃的黑椒...



介绍几种黑胡椒牛排汁的做法
a、炒牛排的酱汁
洋葱和蒜头都切碎粒
锅里放橄榄油(或者是黄油)
然后炒香洋葱粒和蒜粒
放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒(偶是做黑椒牛排,所以放得比较多)翻炒
加高汤(牛肉汤)(偶一如既往的加的白水)
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好
b、"原料:牛排(约350克),洋葱切细碎,蒜茸1匙,黑胡椒碎20克,
蚝油,老抽各1匙,茄汁少许,牛肉清汤300毫升(可用水+牛肉精代替)
做法:
将锅中油烧热,炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻,然后加入牛肉汤,将汁收稠备用。
用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味,然后将牛排煎成需要的成熟度,浇上黑胡椒汁即可。
c、跑到超级市场买一瓶“李锦记”黑椒汁就搞定啦,做出的黑椒牛排味道绝对不比饭店出品差的!

名词解释


牛排

牛排(Beefsteak),又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。 欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,通常不会煮至全熟,而是以个人喜好调较生熟程度。

黑胡椒

黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,从古代开始,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一 名称 黑胡椒果实的剖面图 黑胡椒,在某些语境下可简称作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族,后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。 胡椒的英语单词“pepper”衍生自拉丁语中“piper”一词,罗马人用“piper”这个词来表述胡椒与荜拨,因为他们错误地认为这两种不同的香料取自同样的植物。

 
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