1, 火锅料小龙虾怎么做
火锅料烧小龙虾的做法火锅料烧小龙虾的做法图解11.龙虾用剪刀剪去脚（因为它老是夹手），用刷子给每个龙虾洗个澡。火锅料烧小龙虾的做法图解22.去虾线，用剪刀将头剪一点点，剪刀尖挑出龙虾头上的垃圾，留黄，吃龙虾主要吃黄哟，黄香的满口窜。火锅料烧小龙虾的做法图解33.将打理好的龙虾用水浸泡半小时左右。火锅料烧小龙虾的做法图解44.准备调料。火锅料烧小龙虾的做法图解55.放少量油，郫县豆瓣，火锅料小火炒香。火锅料烧小龙虾的做法图解66.姜，蒜，红椒，干椒下锅爆香。火锅料烧小龙虾的做法图解77.龙虾下锅，放黄酒，白糖，加一点点水，大火煮5分钟左右。火锅料烧小龙虾的做法图解88.加香油，花椒油，鸡精出锅。
2, 清汤火锅底料的做法小龙虾怎么做
麻辣小龙虾原料：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料：白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
名词解释
小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
火锅
火锅（Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
