1, 我腌的白萝卜为何不脆
看来是你在晒干过程中没有掌握好。一般而论以手捏感觉到潮湿而捏不出水为宜。主料：白萝卜1根辅料：白醋适量 白糖适量 凉白开水适量步骤：1.白萝卜1个削皮。2.切成小段。3.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐， 拌匀，放置一小时。4.腌制一个小时萝卜会出一些水。 5.把萝卜里面的水倒掉。6.再用纯净水冲洗一下萝卜。7.再准备一个碗，加入适量凉白开。8.加入适量白糖。9.加入适量白醋，调成适合自己酸甜口味的汁。10.倒入无水无油的瓶子里，加入切好的萝卜。汁要漫过萝卜。11.拧上盖子，腌制一天就可食用了。
2, 酸萝卜怎么不脆怎么回事
腌的时间太久了，也有可能是盐太多，一般在泡的时候加点冰糖，会比较脆一点.酸萝卜的做法：1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。2、再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。3、姜切成片放入腌好的萝卜内。4、锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2:1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。5、等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。6、喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了。
3, 腌出来的萝卜不脆是咋回事
楼主你好，看来是你在晒干过程中没有掌握好。一般而论以手捏感觉到潮湿而捏不出水为宜。主料：白萝卜1根辅料：白醋适量 白糖适量 凉白开水适量步骤：1.白萝卜1个削皮。2.切成小段。3.切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐， 拌匀，放置一小时。4.腌制一个小时萝卜会出一些水。 5.把萝卜里面的水倒掉。6.再用纯净水冲洗一下萝卜。7.再准备一个碗，加入适量凉白开。8.加入适量白糖。9.加入适量白醋，调成适合自己酸甜口味的汁。10.倒入无水无油的瓶子里，加入切好的萝卜。汁要漫过萝卜。11.拧上盖子，腌制一天就可食用了。希望能对你有帮助，感谢你的采纳。
4, 如何腌萝卜条好吃又脆
主料：白萝卜1000克辅料：黄瓜100克调料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒（红，尖，干）2克，姜10克，盐15克，香油10克1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；2. 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用； 4. 干辣椒去籽切细丝；5. 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；8. 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可
名词解释
萝卜
萝卜（学名：Raphanus sativusL. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。（概述图参考：中国植物图像库）
