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腌萝卜条放多少盐 腌萝卜放多少盐

来源:朵拉利品网  |  2020-04-26 18:42:17

1, 腌萝卜放多少盐



食材用料:
白萝卜1根相克食物
白醋适量相克食物
盐适量
白糖适量相克食物
干辣椒适量相克食物
泡椒适量
菜谱做法:
1.萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。
2.切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
3.找一个大点的碗,加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
4.15分钟后将腌出来的水倒掉。
5.加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
6.15分钟后再次将腌出来的水倒掉。(建议反复这样两次糖腌,一次也没关系。)
7.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
8.泡椒用刀切小段。
9.糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
10.在洗干净的萝卜里加一勺白糖,两三勺盐,撒干辣椒段和泡椒段。(不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。)
11.倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加,反之则减少即可。
12.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
13.也可以装玻璃器皿里,天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水,更辣!
14.酸辣的萝卜片就可以吃了,清脆爽口!
15.真的非常好吃,家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的!
菜谱小贴士:辣椒和白醋的量根据个人口味自己决定。
喜酸就多加醋,反之少加。白糖也是,想要酸甜就多加白糖,反之少加,量是随意的不影响。

2, 腌萝卜咸菜放的盐越多萝卜就变得越软是吗



腌萝抄卜咸菜放的盐越多萝卜就变得越软不正确。萝卜吸水是由于植物细胞内的溶液浓度高于外界溶液浓度,失水是由于植物细胞内溶液浓度低于外界浓度.,由于失水导致细胞质收缩细胞失去支持力所以变软
1、萝卜变软跟泡的时间有关系,跟盐多少没关系。
2、盐放太多会太咸。
腌百萝卜咸菜做法
1、材度料:青萝卜,姜粉,精盐,白糖,辣椒面,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽。
问 2、萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干。
3、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分。
4、加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽腌2天。
5、一定的盖上,要不味散了。
6、清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地萝卜条上。
7、要拌均匀,辛辣回甜答,辣香脆爽,可作开胃小菜或零食。

3, 腌制40斤五香萝卜干要多少盐



萝卜40斤,盐1斤,白糖1斤,2两左右味精2两左右,辣椒面2两左右,醋1斤1两左右
1.首先,将买来的萝卜(为了方便以后吃,所以量建议稍微大一些,而且又放不坏。),清洗干净,去掉须子,然后将萝卜切成一指宽的长条,备用。
2
锅中放入热水,将切好的萝卜条放入水中焯一下,然后捞出,把水分沥干,然后进行晾晒,大概七成干的时候,就可以了。
3
然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍,将上面所列的调料全部放进去,使劲搅拌一会,看着调料均匀之后,下手像活面一样进行揉搓,尽力让调料可以进入到萝卜干里。如果感觉一遍不行的话,可以歇一会,再多来几次。
4
然后,将调好的萝卜干找干净的坛子放进去,并用袋子把口扎紧,大概放上四五天就可以开坛吃了。

名词解释


萝卜干

萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

萝卜

萝卜(学名:Raphanus sativusL. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。(概述图参考:中国植物图像库)

调料

调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品,有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料,包括各种酱油、食盐、酱味等。

 
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