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新鲜玉米笋的做法 玉米笋怎么做好吃

来源:朵拉利品网  |  2020-04-27 10:51:31

1, 玉米笋怎么做好吃



用料
玉米笋 十几根
猪肉片 适量抄
青椒 点缀,也可无
盐、生抽 适量
玉米笋炒肉片的做法
新鲜的玉米笋买回来,剥皮,去须,洗净。
切成斜刀块
切好青椒块、莴笋块袭,没有也可以省略。
锅里放油,炒熟肉片,盛出备用。百
倒入玉米笋、青椒翻炒均匀加水盖上盖子焖煮一小会儿。
水收得差不多了就倒入肉片翻炒,加盐、生抽调味,即可出锅。度
玉米笋清甜脆口、肉片滑嫩,很好吃呢!

2, 玉米笋怎么做才好吃?



蔬菜鸡肉玉米饼
配料:
1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料
做法:
1. 将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中,放入冰箱冷藏一晚。
2. 将鸡肉从料汁中取出,滤去多余料汁,放入锅中以中火烹制5-7分钟,直至料汁完全蒸干。
3. 将鸡肉切成薄片,连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。
玉米粒饼:
两个新鲜玉米棒子,用刀把玉米粒切下来,简单剁几下,不要让玉米粒看起来太大个就行了。
把剁好的玉米粒装一个大点的容器里面,放适量面粉,可以先用那种小汤勺放两勺,然后再打两个鸡蛋进去,放适量纯牛奶(可以用水取替代牛奶,我比较喜欢放牛奶,做出来后有股奶香味,很喜欢),开始不要放多,搅拌后觉得干可以再放点牛奶,当然,如果牛奶放太多了,可以再放点面粉进去。
对了,喜欢吃甜的,可以放点糖,吃咸的,当然就要放盐了。(建议放糖,甜的比咸的好吃。)
搅拌的时候最好顺着一个方向搅,好象这么做,那个什么组织会比较好吧,我看到别人做面包蛋糕什么的,也是提到要顺一个方向搅。
好啰嗦啊,,说了一大堆。。。。
面糊弄好了,就要开始煎了。平底锅或是那个炒锅都可以,自己吃,也不太讲究。
锅里放适量油,舀一勺调好的玉米糊入锅,用铲子铲起反一面,顺便压一下,就成饼状了,两面煎得金黄就差不多可以起锅了,接着再煎下一个。。。。煎的时候要注意火候,小火就可以了,不然很容易煎糊。。
香香甜甜的玉米饼再配上一碗小米粥,再加点咸泡菜什么的,真是人间美味啊。。。
玉米蚝的做法
我很喜欢的一种玉米粒儿的做法,是在玉米里加喜欢的调料,煎成小饼。煎出来的样子,有点像蚝的形状,所以,名字叫“玉米蚝”。做法如下:
第一步:准备好材料―――玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,鸡蛋一个,面粉若干(我用了大概3大匙)
第二步:韭菜切碎,蒜切碎,然后,放到玉米粒的碗里,鸡蛋也敲进去。
第三步:加点鲜味酱油,盐搅匀,加一大匙水,3大匙面,搅成糊糊,浓稠的程度如图所示。其实,这个比例,要求不是很严格,只要搅成能成形的糊糊就好,但是也不能太稠了。
第四步:锅加热,放一点油,转小火。舀入糊糊,用铲子稍微摊平一下。
第五步:底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼,所以,翻面也很容易),把另一面也煎黄之后,放到纸巾上沥油(其实也没有多少油,不沥也可),全都煎完就好啦。
注:1)关于玉米,可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒,不过,我嫌麻烦,都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料,没有韭菜的话,也可以用小葱代替,也很好吃。还可以加点辣椒碎,香菜碎什么的,都不错。
3)关于糊糊,如果第一次做没有经验,不知道稠度是否合适的话,可以先煎一个试试,再根据成品的样子和口感,适量调整,加水加面。
4)这个东西很“出数”,我只用了上面说的那点材料,一共做出了9个小饼呢,所以,要小心些呢,不要一下子弄了太多的糊糊,做出来会太多了。
※玉米酱(玉米粒+半杯水有果汁机打)
※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷开水有果汁机打)
作法:
1、水倒入锅中,将洋葱、西芹、红萝卜及1粒马铃薯放入煮熟。
2、另一粒马铃薯丁加半杯水打成泥加入锅中,再加入玉米酱煮滚关火。
3、待稍凉后再加入腰果奶搅拌及加盐调味。
4、最后起锅前再加入香菜。
原料:玉米笋、芦笋、胡萝卜
调味料:黄油、盐
制作方法:
1.胡萝卜洗净切成宽条。
2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟,捞出沥干水分。
3.煎锅中加黄油,将玉米笋煎成金黄色,然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒,加盐调味即可出锅。玉米排骨汤

3, 请问玉米笋要怎么做菜呢??



知道你喜欢吃素的,吃清淡的。就介绍一下玉米笋清炒芥蓝(原料:芥蓝,玉米笋,蒜,盐,米酒)材料:芥蓝200克、玉米笋100克
调料:蒜、盐、米酒、味精、香油、食用油各适量
做法:1、芥蓝洗净,切段,玉米笋洗净,切斜段,大蒜去皮,切末。
2、将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下,捞出,入冰水中冷却,捞起沥干水分。
3、锅烧至六成熟,放替两大匙油烧热,爆香蒜末,放入芥蓝和玉米笋翻炒,加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋上少许香油即可。 青瓜玉米笋的做法原料玉米笋,黄瓜。 调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。 做法 1、玉米笋用清水冲洗干净。 2、黄瓜用清水冲洗干净,然后切条。 3、炒锅加水烧开,把玉米笋放在锅里焯一下水,捞出冲凉,备用。 4、备好玉米笋和黄瓜条、精盐、味精、葱油拌匀入味,装盘即成。 材料替换原料中的黄瓜改用苦瓜,即成苦瓜玉米笋。 口味变化调味料中用蜂蜜、白糖、精盐、香精熬成的汁水煮制,则成蜜汁玉米笋。 香菇芦笋玉米笋 芦笋是著名的抗癌蔬菜,它含有芦丁类物质,对人体具有保健功效。同时,芦笋中含有丰富的纤维素,可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖,不仅能促进肠道蠕动,还能包裹结合食物中的污染物质,帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖,这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会,可以有效提高人体抗污染能力,从色彩和口感上来看也颇为协调。 如果要做汤的话,跟胡萝卜和马蹄一起煲也不错,跟土豆搭配也可以的哦,还有菜花,豆腐,随自己的口味喜欢哦

名词解释


肉片

肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃,来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特。肉片制作的主要原料有两种, 一是精肉;二是淀粉。肉和淀粉的比是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉,吸附性好,韧度强劲,能和肉很好配合。

玉米

玉米(学名:Zea mays Linn.),别名为苞米、珍珠粒等,禾本科玉蜀黍属植物,原产于中南美洲,现在世界各地均有栽培,是重要的粮食作物和饲料作物,也是全世界总产量最高的农作物。因其含有丰富的蛋 白质等各类营养元素,被誉为长寿食品,也是重要的工业原料。 玉米属于一年生草本植物,一般秆直立,不分枝,高1-4米,基部各节具气生支柱根;叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约2毫米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙。

青椒

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。

 
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