1, 正宗蒜泥龙虾配方都有哪些的
用料主料龙虾5斤辅料葱3根白糖1小勺姜4片蒜5个啤酒1瓶盐1勺香菜2克鸡精1克干辣椒10个花椒少许正宗蒜泥龙虾的配方做法1.买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线，2.用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟，我刷了两遍3.准备好辅料4.啤酒5.热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香6.放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平7.放入盐大火烧20分钟8.最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，装盘即可烹饪技巧1.小龙虾一定买活蹦乱跳的那种。2.买回来的龙虾一定清洗干净。3.小龙虾一定要烧熟烧透。4.自己做的龙虾要比在外面吃的龙虾干净！
2, 蒜蓉小龙虾的做法步骤图,蒜蓉小龙虾怎么做好吃
准备材料： 小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。01、将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。02、用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。03、将小龙虾的肠子扯掉，用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。04、用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗，还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。05、将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状，放到一旁备用。06、将锅里烧开水，将小龙虾放到水里去煮两分钟。07、将过水的小龙虾捞起来滴水。08、将油锅热好，（要多放一些油，小龙虾要油多爆炒才好吃），将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒，吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。09、放入小龙虾，将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。10、炒到小龙虾金黄时，向锅里加入清水。11、用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火，将锅盖盖上，焖20分钟。12、等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。13、美味的蒜泥小龙虾就做好啦。[小龙虾身上多有寄生虫，一定要处理干净才能食用。]
3, 蒜蓉小龙虾的做法,蒜蓉小龙虾怎么做
主料小龙虾三斤 大蒜一斤（约5个） 小葱一小把（约5、6根） 酱油适量 白砂糖少量 花椒50g 耗油少量 橄榄油准备多一些吧 黄酒少许 蒜蓉小龙虾的做法步骤1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。2. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2~3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的~）6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。7. 出锅前撒入葱花，铛铛铛~热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！小贴士① 如果是生抽酱油，就别放盐了。 ② 最好准备黄酒，实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦！
4, 蒜蓉小龙虾蒜蓉酱怎么做
主料小龙虾1000g 辅料嫩姜50g 大蒜一大个大葱半根 蒜蓉酱两勺半生抽一勺 料酒一勺盐适量 鸡粉适量用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅蒜蓉酱炒小龙虾的做法步骤蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解11. 今天详细的跟大家来说说我是怎么清洗小龙虾的：买回来到家还是鲜活的以防万一夹到肉，所以先用剪刀剪去它的大脚脚，再用刷子仔细刷洗，很明显的刷之前黑色的，刷完就白色的了，不要觉得麻烦蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解22. 第二部细细的脚里面肉不多，所以全部剪掉了，看着清爽蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解33. 下面这一步看着难其实很简单，弄几个就知道了既要去掉它的胃，但是它宝贵的黄膏不可以弄掉哦差不多每个在头部和身体连接的地方上面一点点用剪刀来一刀剪刀下去不要剪到底，剪到一半往外拉蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解44. 为了你们更明显的知道，我打了圈圈，黑色囊状体就是蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解55. 去掉该去的，保留住该保留的，这样就可以，万事都是熟能生巧我开始速度慢的呢蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解66. 接下来我们去虾线，也就是肠便便，其实不难用手轻轻的掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，在轻轻的往外拉蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解77. 看到没，整根很容易就出来了你说外面卖的人哪有这么仔细的给你弄出来蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解88. 肚皮那里沿着那个黑色的线用剪刀来一刀这样是为了更好的入味儿哦蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解99. 前几天去超市看见有嫩姜卖，想着加入一点到龙虾里面更好次所以就尝试着买了些回来蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1010. 洗净切斜刀块滚刀状，可以稍微多一些蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1111. 大蒜整个，剥去外皮就可以蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1212. 大葱切斜刀块儿蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1313. 这个蒜蓉酱我是林美人家的，想要的可以私信我，你们也可以去超市都有卖的哦蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1414. 锅里上入多一点的油，烧制八成热放入沥干水的龙虾炸至四五分钟蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1515. 锅里留少许油，加入生姜大蒜还有大葱段小火爆香蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1616. 加入一些家常的香料蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1717. 我放了三大勺半蒜蓉酱蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1818. 炒出红油即可蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解1919. 加入炸好的小龙虾快速翻炒匀，一大勺料酒，一勺生抽蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解2020. 加入两瓶啤酒，大火烧开后转中小火蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解2121. 加入适量的盐，鸡粉蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解2222. 大火收汁儿，其实我喜欢留一点点汁儿，虾壳剥掉后沾汁儿更好恰蒜蓉酱炒小龙虾的做法图解2323. 今天这个蒜蓉酱的到真的是出乎我意外的好吃哦
5, 蒜蓉蒸小龙虾的做法步骤,怎么自己做蒜蓉蒸小龙虾
主料小龙虾500g 辅料大蒜10颗 大葱3根 老姜1颗 料酒、盐、鸡精、油适量 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干蒜蓉清蒸小龙虾的做法步骤1. 小龙虾去头，抽虾线，背壳剪开一道口（后来发现口子剪宽点，大约6mm就更好了，当时我只剪了一条口。。。以后改正）加盐、鸡精和料酒腌制30分钟，腌制过程就可以准备辅料。2. 蒜蓉放到碗里，热油倒入。另外老姜切片、大葱切段备用3. 龙虾摆盘，龙虾尾被剪开口子的地方淋上蒜蓉油。（我的剪成了1条缝，就只能淋在头上了。。。。）老姜片和大葱垫底。上锅蒸10分钟。4. 当当当当。。。。上菜！！
名词解释
小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
蒜蓉
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长，感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。
大葱
大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%，产量占总产量的 7%。 中国大葱种植历史悠久，早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。
