1, 韭菜鸡蛋馅饺子
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒 韭菜馅饺子的做法: 猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多; 开锅去浮沫,开着盖,小火煮; 煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤; 猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些; 加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末; 倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀; 包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来) 饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以); 包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火); 温馨提示: 煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。 韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等(自己偏好最纯粹的做法)。------------------------------------------------------猪肉韭菜饺子的做法原料:韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。做法:1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。 4、煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗韭菜要用刀把它切碎。(不能太碎!)让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。猪肉用机器搅碎。当然只这样是不行的。吃着肯定没有味道。还应该加葱,香菜(这两样想韭菜一样切法)。让后将其拌。添加的佐料和香料,盐。
2, 韭菜鸡蛋饺子馅的做法
材料:面粉,韭菜,鸡蛋,馓子,盐,鸡精。1.将面与水以一定比例和好(看个人口味,喜欢饺子皮软多放些水。),并放置一段时间。2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟(切记不能全熟六七分熟即可)。3.将韭菜清洗干净切碎,放入容器中。4.将馓子掰成小碎块,放入容器中。5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中,加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。 不知道前面说的韭菜鸡蛋饺子馅的做法是否符合你的要求,我也曾查找了很多的韭菜鸡蛋饺子馅的做法的资料, 介绍韭菜鸡蛋饺子馅的做法很多 ,但是我还是不知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。对于韭菜鸡蛋饺子馅的做法我也不知道,我也想知道韭菜鸡蛋饺子馅的做法。韭菜鸡蛋饺子馅的做法,对韭菜鸡蛋饺子馅的做法, 如果你找到更好的韭菜鸡蛋饺子馅的做法,也告诉我一下韭菜鸡蛋饺子馅的做法。
3, 韭菜鸡蛋饺子的做法
方法一:韭菜要嫩, 鸡蛋要鲜,最好是蛋黄大的。把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟。弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油加盐加花椒粉和料酒 这是做馅面要挑高筋的,这样擀起饺子皮既粘又有咬头方法二:配 料: 内馅材料:韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·操 作: (1)韭菜洗净切末后,炒熟备用。(2)虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。(3)外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。(4)将面团分切开,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料,用手捏出饺子状,放入蒸 笼蒸20分钟即可。
4, 韭菜鸡蛋饺子馅
要想让韭菜鸡蛋饺子馅不干且多汁,要注意以下三点:1. 选肉要肥瘦相间的,2. 拌馅儿时加入浓汤宝搅拌,因为浓汤宝在煮的过程中融化成高汤,会很多汁。3. 在拌馅儿的时候,一定要使劲搅拌,让肉上劲,才会更嫩。鸡蛋韭菜饺子馅的做法很简单,鸡蛋韭菜饺子馅想要做的好吃,步骤大概是首先把韭菜摘洗干净沥干水分切碎,蛋打散入不停的搅拌,直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。然后将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋,放入浓汤宝,香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。最后包成饺子。水烧开后,将饺子下入,待一个个漂浮起来后,便可以盛出食用了。提醒LZ一下,一定要把浓汤宝拌匀哦:可以先用小刀切一下,更容易压碎;或者可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒,更易拌匀。
5, 减肥期间吃韭菜鸡蛋饺子会胖吗
减肥期间能吃韭菜炒鸡蛋饺子,只能少量、适量的吃。因为饺子皮—高淀粉、鸡蛋白—高蛋白质、鸡蛋黄—高胆固醇、韭菜—高纤维素,除了韭菜其余的都会导致发胖。尤其是蛋黄更是要不得。1盘韭菜鸡蛋(250.0克)的热量约261大卡 ,1碟韭菜炒鸡蛋(120.0克)的热量约125大卡。减肥期间,最好是要均匀的饮食,只是饮食量相对的来说要减少。平时控制饮食的话,是每顿饭都要控制食量的,每次都七成饱就可以,多饮水,多运动,适当也要吃一些肉类,多吃蔬菜。韭菜富含膳食纤维,能增强饱腹感,促进肠胃蠕动,帮助排便,因此可以算是减肥食品,但肠胃不好的人也不宜多食;鸡蛋富含蛋白质,对运动减肥很重要,但也含有较多胆固醇,所以不宜多吃,一天1-2个差不多了。减肥的目的是减掉多余的脂肪,减肥基本原理就是每天的膳食摄入热量低于每天需要量,这样身体就会消耗脂肪为身体提供能量。参考资料:韭菜炒鸡蛋 百度百科韭菜鸡蛋饺子 百度百科
6, 韭菜鸡蛋馅饺子好不好
很好!韭菜鸡蛋馅饺子,不仅营养丰富,香而不腻,还有其它好处。鸡蛋是人们常吃的,其营养价值无需多说了。说说韭菜的益处:(1)补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。 (2)益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。 (3) 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 (4)润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。 韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之 夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。 韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味,是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。
7, 韭菜鸡蛋饺子吃了会胖吗
吃韭菜鸡蛋饺子不会发胖。韭菜鸡蛋饺子做法如下:材料韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油10g、花生油10g、盐10g、鸡精适量做法【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。【饺子的做法】1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
8, 鸡蛋和韭菜包饺子有羊肉味道
鸡蛋和韭菜包饺子不可能有羊肉味道韭菜鸡蛋饺子材料韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量做法【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。【饺子的做法】1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。小诀窍1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦!2、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破。3、捏不准小剂子的量可以用刀切。4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!
相关概念
韭菜
韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
饺子馅
饺子馅(filling fordumplings; stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅。 据中外营养学家、医学家研究:饺子的总体营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全,饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养,符合现代人健康饮食的最佳标准。随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角,加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情,经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法:如,泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料,还有体贴的为素食主义者搭配的馅料,也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅,吃起来口感爽脆又营养。
鸡蛋
鸡蛋(egg),又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。2015年8月,考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋,推测其历史已有2000多年。