1, 恩施地方小吃“合渣”有什么制作程序和吃法？
亲情，一个永恒的主题。正是这血浓于水的亲情，陪伴着我们走过每一个难忘的日子，谱写着我们多彩的人生。透过那扇历史的窗户，我窥视，我看到了亲情，看到了那一幕幕关于过去、现在和未来的故事。百余年前，雷雨交加，倾盆大雨，肆虐的狂风扑向载着孩子的小船，孩子和岸上的母亲撕心裂肺地哭喊，却无济于事，就这样骨肉分离了，而风在呼啸，它冷笑着看着这一幕，嘲笑瘦弱的母亲不能改变骨肉离散的命运。我不仅看到了这幕百年的悲剧，窗户的那端，我又看到骨肉分离日子里天各一方的思念。斗转星移，岁月流逝，但相隔千里万里，也隔不断母子的思念。是啊，亲情怎能被距离和时间冲淡！漫漫长夜里，渔船上点亮了盏盏渔灯，透过这微微的火光，儿子似乎看到了母亲含泪守望时瘦弱的身影。“母亲”，我伟大的母亲，我一定要回到您的身边！“希望”让儿子坚信黑暗终有一天会被光明的太阳驱散，终于在一个风和日丽的早晨，小渔船驶入了生养他的港湾，母子泣涕涟涟，激动万分，此时历史的窗户静静地看着，它感到骄傲，为那母亲，也为儿子。它铭记着那一刻的喜悦和泪水。然而我发现母亲在这份喜悦下还藏着一丝的抑郁。原来母亲还有一个儿子，他的名字叫台湾，台湾与母亲虽只是一峡之隔，但也没能投入母亲的怀抱。他的眼睛里写满了无奈。历史的窗户旁一棵快要枯死的树上，一只翅膀受伤的小鸟哭喊着：“妈，我想回家，回家……”小鸟的哭喊使听到的万物心痛。啊，我看到了，受伤的小鸟的妈妈飞来救它的孩子，小鸟妈妈为找小鸟已经飞得很累了，但此刻她没有停歇，而是忙着为小鸟治伤，为小鸟觅来食物。终于小鸟的伤全愈了，同母亲在空中一起飞翔，再看看周围：老枯树在雨水的滋润下又抽出了新芽。风清，云静，天蓝，草绿。因为亲情在，世界变得精彩；因为亲情在，母与子必将团聚。
2, 合渣粉是怎样做出来的,需要添加什么东西吗
恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子鸡、薇菜烧腊肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、腊肉、土豆干等风味独特美食小吃，特色鲜明，花样繁多。典型的如格格这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。合渣其实就是一个小火锅，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味，一般每人花费7、8元就可以吃到一个合渣了，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。在吃合渣的同时还会配有几小碟凉菜，比如花生米、凉菜、豆干等，这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。
名词解释
格格
格格（蒙克其其格，Wonder），出生于内蒙古赤峰市，毕业于中央民族大学，中国内地女歌手，被歌迷称为“草原精灵”。 2000年获银龙杯歌手大赛三等奖。2006年，获中国星全国音乐大赛金奖。音乐作品有《想你想到草绿了》，《火苗》，《羞答答的玫瑰唱情歌》等。
合渣
合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”。鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜。
凉菜
凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
