首页 >  知识中心 >  新闻详情

酸辣羊肉汤锅 酸辣羊肉汤锅怎么做

来源:朵拉利品网  |  2020-05-11 22:44:05

1, 酸辣羊肉汤锅怎么做



方法/步骤
新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时,以便去除血水。
葱切成花,姜切片备用。
洗干净的羊肉切成片放锅里,加两三碗清水。锅开后,撇去汤表面的浮沫。
加入少量料酒,以便除膻味,加入姜片·八角·桂皮,盖好锅盖。
大火烧开,小火熬20分钟,肉熟透后加入醋·盐·辣椒油,酸酸爽爽的羊肉汤就大工告成啦。盛入碗后,撒一点葱花,色香味俱全了。
注意事项
羊肉性温热,常吃易上火,最好搭配凉性蔬菜吃。
因姜皮辛凉 ,所以跟羊肉搭配时不去皮更好。

2, 美味酸辣羊肉汤怎么做好吃又简单,做法图



羊肉汤锅
主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉
做法:
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
羊杂毛血旺
材料:腰、羊肠、羊血,用量可自配)750克,菜芯80克,胡萝卜丝、白芝麻各10克,油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克,白胡椒粉10克,盐8克,白糖、花椒油各30克,高汤150克,葱段、姜片、蒜片各5克。
做法:
1、熟羊杂切成重约5克的块,放入沸水中大火汆1分钟捞出。
2、油麦菜洗净,切成长5厘米、宽1厘米的条,垫入碗底,上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝,放入沸水中大火汆1分钟,捞出放在碗的边缘。
3、锅内放入红油30克,烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟,放入葱段、姜片、蒜片小火煸香,再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开,出锅倒入碗中。
4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热,放入白芝麻出锅浇入碗中即可。
酸辣羊杂汤
主料:羊肝,羊血,羊头肉,羊耳朵,羊肚,配料:大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉
做法:
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
羊杂碎汤
主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克,
辅料:羊心100克,
调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克
做法:
1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。
3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。
5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

3, 请教做羊肉汤锅,羊杂的做法?



酸菜羊肉汤的做法
材料
酸菜100g,羊肉片150g,水晶粉50g,调料:盐3g,味精2g,酱油2g,料油5g,葱3g,姜2g,香油5g,老汤100g
做法
1、酸菜略洗,沥干水份,羊肉用酱油、料油、香油略腌,葱、姜切末备用。
2、锅内放适量水,大火浇开,水晶粉入锅中煮至透明。
3、锅内放底油烧热,放入葱、姜末炒香,入羊肉片炒至断生,放入酸菜翻炒一会儿,再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒,见汤水已少时,淋入香油装盘。

4, 酸菜羊肉汤怎么做



酸辣红烧羊肉的制作方法
原料:
肥瘦羊肉1000克,泡菜50克,青蒜25克,青、红尖辣椒25克,香菜5克,小葱15克,姜15克,红尖干辣椒10克,精盐5克,味精1克,白糖15克,黄酒30克,酱油30克,湿淀粉15克,羊肉汤500克,香油5克,植物油50克。
制作方法:
1.先将羊肉洗净;泡菜、青蒜洗净,切成细末;青红椒洗净,去蒂、去籽,切成片;香菜摘洗干净,切段;葱打结、姜切片。
2.将羊肉下入冷水锅内煮约20分钟,除去腥膻味,捞出剁成3 厘米见方的块。
3.炒锅置旺火上,放入植物油烧至八成热,加白糖炒红,加入清水稍煮成糖色,下羊肉块煸炒,烹入黄酒,加酱油、精盐再翻炒2分钟。
4.取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的羊肉块,整齐排放在箅子上,再放入葱结、姜片、红干椒、羊肉汤,用大火烧开后,改用小火煨烂,离火后去掉葱结、姜片、红干椒。
5.炒锅置旺火上,放入植物油烧至八成热,放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下,加入大瓦钵里的原汤烧制,待烧开后,放入青蒜,用湿淀粉勾芡,加味精、香油,浇在羊肉块上面,撒上香菜即成。

5, 酸菜羊肉汤的做法,酸菜羊肉汤怎么做好吃,酸菜



主料
羊肉 :300
辅料
红尖椒 :1根
尖椒 :2根
香菜 :50
色拉油 :10ml
姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :15
淀粉 :15
叉烧酱 :1汤匙
辣椒粉 :10
小葱 :适量
麻辣粉 :15
具体步骤
第一步
羊肉切片
第二步
川辣椒、香菜洗净切段
第三步
用调料秘制酱料(叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉)将羊肉腌制1小时(腌制时放少许食用油)
第四步
锅中放少许油(如果肥羊肉也可不放油)将羊肉煎至香,放调料淀粉15克、料酒15克、辣椒和香菜

名词解释


羊肚

羊肚是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜体质羸瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。 肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。[附录]主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2和烟酸等。

羊杂

羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。

 
相关新闻
核苷酸 核苷酸有哪8种,碱基有哪几种? 06-28
雷公菌做法 酸辣雷公菌的做法步骤图,酸辣雷公菌怎么做 08-14
湘西泡菜的腌制方法 正宗湖南湘西泡菜的制作方法 08-19
湘西泡菜的做法大全 正宗湖南湘西泡菜的制作方法 08-19
酸辣脆萝卜 酸辣脆萝卜怎么泡才脆 08-19
正宗湘西泡菜的做法 正宗湖南湘西泡菜的制作方法 08-19
湘西泡菜制作方法 正宗湖南湘西泡菜的制作方法 08-19
湘西泡菜技术 正宗湖南湘西泡菜的制作方法 08-19
吉首泡菜的做法 哪里有教湘西泡菜做法,怎么做 08-19
香辣鱼 香辣鱼怎么做 09-03
相关产品
【三只松鼠_香辣味辣条180g】休闲零食特产大刀肉大面筋辣条 05-23
网红辣条125g4款湖南特产辣棒大面筋大刀肉辣条麻辣休闲零食小吃 05-23
翻天娃辣条麻辣零食46g薯条小吃大刀肉辣片怀旧零食 05-23
辣条小面筋辣片大刀肉儿时麻辣零食小吃学校超市食品批发 05-23
泽恩食品休闲食品辣条面筋厂家批发辣片大刀肉50包起联系客服包邮 05-23
厂家直销柳全螺蛳粉礼盒装268g1包水煮型方便面广西整箱一件代发 05-28
青酸茶新款养生茶清酸茶清酸藤茶本草降酸茶养肾调节三高包邮 06-29
青酸茶清酸茶清酸藤茶本草降酸茶养肾调节三高养生茶oem食 06-29
供应高翼GY-101酸锌中间体电镀中间体酸锌光亮剂酸锌高温载体光亮剂 07-17
供应16酸棕榈酸9816 椰树/绿宝棕榈酸 软脂酸98-16十六烷酸1698酸 07-23

大家都在看