1, 十三香小龙虾的十三香药料放多少
买来盱眙十三香调料（超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1.烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2.另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。 十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
3, 十三香龙虾是谁发明的
步骤 1用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。 姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。步骤 2锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。步骤 3出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。步骤 4倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）步骤 5调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。步骤 6_小贴士1.我用的小龙虾是养殖的小龙虾，因为觉得野生的小龙虾比较脏。你们购买可以看自己喜好而定。2.油锅爆香的时候我已经放了10个这样的干辣椒，后来啤酒烧开后尝了下汤觉得还是不够辣，然后又放了五个新鲜的小辣椒。所以大家做的时候调料根据自己口味来调整。3.龙虾肉蘸着煮出来的汤汁味道更棒啊
4, 盱眙十三香龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鲜活小龙虾 2000克左右 盐 适量 料酒 适量 花椒粒 一大把 老姜 1芽 独蒜 2个 豆豉 1大勺 十三香 1小勺 豆瓣酱 1大勺 干辣椒 十几个 洋葱 半个 青椒 6个 大葱 1根 芹菜 2棵 香菜 2探 莴笋 1根 油 适量 糖 适量 酱油 适量 黄酒 适量 清水 适量 干锅十三香小龙虾的做法
5, 蒜泥十三香小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料（超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1.烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2.另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。 十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。 如果你是要学来做小吃生意的，还是建议你去接受一下培训好点，毕竟网上都是些文字性的。比如说，上海的一家齐...鲁..斋...小...吃培训中心，在这方面特别的有口碑，可以去看看的
名词解释
小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
大勺
大勺dà sháo，汉语词汇，释义为烹饪用凹形薄壁锅。
