1, 蒜蓉龙虾汤汁那么黄,用什么做的
小龙虾 600克 尖椒 2根 大蒜 一头 小香葱 一把 香菜适量（没有可不加） 高汤 适量 准备工作： 1、大蒜拍扁，去皮切末； 2、小葱葱白切末，葱青切寸段 3、香菜切寸段； 4、尖椒去籽切粗丝； 小龙虾买回来后，用牙刷刷净肚子和硬壳上的泥污后，再用加了白醋的淡盐水净泡半小时左右；用剪刀在虾脑袋的1/3处剪开，挑出黑色的虾胃（不要剪太多，否则虾膏全出来了）；用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，然后慢慢的往外拉出虾肠；再冲洗一遍，小龙虾清洗完毕，待用；起油锅，爆香蒜末和葱末；将小龙虾倒入锅中，翻炒两分钟左右加入高汤，盐，少量糖，盖上锅盖，煮开后继续煮三分钟左右；加入青椒，炒匀后，盖上盖，继续煮两分钟；撒入葱段和香菜段，炒匀！关火，出锅！小贴士1、龙虾捏住头部的硬壳，随便它怎么张牙舞爪，它的大钳都不会夹。2、常备高汤，平常炖一锅，凉后倒入雪糕模具内，放冰箱里冻成块。想用时，随时取一块就可以，很方便，很省事，没有高汤的，可以加清水，虾膏很鲜，炒后会流一部分到汤里，味道差不了，如果你不介意，也可以再稍微加点鸡精。
2, 金黄色汤汁的小龙虾怎么做？
主料生姜7-8片 大葱一根小龙虾3斤 大蒜8-10坨蒜泥龙虾的做法步骤蒜泥龙虾的做法图解11. 大蒜去皮洗净切碎蒜泥龙虾的做法图解22. 大蒜泥分两分一分多一点，一份少些，少的是最后起锅后撒上的蒜泥龙虾的做法图解33. 热锅加葱姜蒜泥龙虾的做法图解44. 加入蒜泥蒜泥龙虾的做法图解55. 放入小龙虾蒜泥龙虾的做法图解66. 然后直接加水，差不多漫过虾就好，大火烧15-20分钟左右，加盐和少许糖（可不加）加糖主要是提鲜的，也可以加些味精（因家里吃味精很少就没有放）蒜泥龙虾的做法图解77. 出锅前记得把还有的那份蒜泥加上，然后就出锅啦，不多说了，我要开吃啦！
4, 蒜蓉龙虾做出来颜色不正,怎么做才能让颜色发黄有看相,
用料 龙虾 700g 蒜 三头 色拉油 150g 白糖 70g 生抽 少许 蒜泥小龙虾的做法 小龙虾去虾线，去鳃洗净姜少许切末 蒜拍一下切末油烧热，倒入沥干水的小龙虾，大火炸半分钟至一分钟。这样烧出的虾皮脆脆的锅内放入150g 油，平时炒菜的3倍，多一点没关系，倒入蒜末和姜末，小火熬，加入白糖和少许醋提味，然后倒入一碗水，可以和龙虾齐平就可以。加盐和生抽，生抽用来提色。然后我加了一点这个鲍鱼汁增鲜，也可以不加把小龙虾倒入，小火至收汁加少许鸡精即可。盛盘啦
5, 为什么饭店的蒜蓉小龙虾汤汁浓郁好吃又好看,原
用料 小龙虾 3斤 大蒜头 5只 啤酒 1易拉罐 红辣椒 2只 姜，葱，八角 适量 白糖 4-5小勺 盐，生抽酱油 适量 蒜蓉小龙虾的做法 每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。捣成蒜蓉。把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。当然追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不紧了。生姜和红辣椒准备好。热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。倒入小龙虾翻炒至虾壳变红。倒入一罐啤酒
