1, 铁木砧板毒性有多大
铁木e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333365643662的材质虽好，但它本身含有一定的异味和有毒物质，用来做砧板，不但会影响菜品，让我们在食用时受到一定的影响，还会容易引起一些不良症状，比如呕吐、腹痛和恶心等，会危害我们的健康。这样不良的反应，以个人的机体敏感度和铁木的有毒物质含量相关，用铁木砧板，毒性究竟有多大，得看个体的承受程度。1、菜板材质分析：合格的竹菜板应是天然植物制成，材质好不容易裂开，不会影响使用效果。现今家庭中使用的菜板多为铁木，也就是乌龙木或者竹片制作而成，这些材质由于坚固不易开裂，因而广受到热捧。铁木砧板，材料纤维细密并且坚硬如铁，做成的砧板，平滑光整，耐水浸和腐蚀，具有使用寿命长的特点。但它的使用它的安全健康性，一直备受质疑。铁木的材质虽好，但它本身含有一定的异味和有毒物质，用来做砧板，不但会影响菜品，让我们在食用时受到一定的影响，还会容易引起一些不良症状，比如呕吐、腹痛和恶心等，会危害我们的健康。这样不良的反应，以个人的机体敏感度和铁木的有毒物质含量相关，用铁木砧板，毒性究竟有多大，得看个体的承受程度。可以说，铁木砧板并不是家庭中可以放心使用的菜板，特别是有婴幼儿、儿童和老人的家庭，铁木砧板对免疫力差的个体，存在一定的危险性。这就需要我们挑选菜板时，要谨慎选择。·看相对密度铁木砧板木质比重大，容易沉于水，普通则木砧板否。·查纹理在纹理上，铁木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则不然。·听声音。铁木砧板用铁锤敲击，会发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出的声音为啪啪叭叭。·看硬度用大拇指甲或其他物品划铁木砧板断面，不显指甲陷痕，普通木则显。随着制作工艺的进步，铁木砧板会随着我们家庭的需要，不断随之改进。一些好的铁木砧板，可以避免使用后产生不良反应，这就需要我们多了解这方面的知识，再做合适的选择。
2, 铁木砧板两面颜色是一样吗
真正的铁木砧板两面肯定是一模一样的颜色。砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成。“铁木”，产于广西和泰国、越南。因其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。品质以颜色越暗红越好，断面呈大理石花纹、色暗青的，更是质坚如铁。************************************如何识别铁木砧板与普通木砧板呢？方法一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。二是看纹理。木为斜纹，普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333335333666划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。防止开裂的办法。①将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干；②将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50~60℃的植物油，油干后即可使用；③要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用于净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。
3, 铁木菜板有什么优点和缺点
优点：木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。缺点：使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此木制菜板在使用前好用植物油浸泡时，这样不容易开裂。注意事项：1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放。2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响。3、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖。4、如果长期不会使用到砧板，那么在存放的时候一定要将其阴干，然后用塑料袋密封好，这样不会变形。参考资料来源：百度百科-菜板
名词解释
砧板
砧板，捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。就是人们所说的钉板，一般用于厨房
铁木
铁木（学名：Ostrya japonica），是桦木科铁木属的植物。高达20米，树干周围达1.8米。木材较坚硬，淡黄灰色，有光泽，供制家具及建筑材料之用。分布于日本、朝鲜以及中国大陆的甘肃、河南、陕西、四川、河北等地，生长于海拔1,000米至2,800米的地区，一般生长在山坡林中，目前尚未由人工引种栽培。
普通
普通，基本释义：平常；一般。示例：街上跑的桑塔纳轿车已是很普通的小车了|她的大衣式样虽普通，料子可挺好。反义词有：别致、特殊、珍贵等。
