1, 新砧板为什么要放在盐水里浸泡
原因：盐可以使木制品的密度加大，并能分解大部分木制品内部的油脂百，使其达到不易干裂表面易清洁的作用。其他的保养方法：(1)用油度浇，主要是使保护砧板表面的渗透达到饱和状态，在以后的使用中不会再有问油脂类东西再次渗透入砧板，保持砧板的洁净度，易清答洗污渍、油污。(2)保持板面湿润，并两面轮换使用，如板面有松动可根据情况专用温水浸泡1—10分钟，切勿浸泡时属间过长或用水煮。(3)砧板用完最好挂起晾在通风处。
2, 银杏菜板好吗？有没有毒？
原因：新菜板放在浓盐水中浸泡12~24小时，取出晾干，可经久不裂。每次切完菜（特别是剁肉馅后）应用清水刷洗，最好刮去表面一层。完毕再用清水洗干净，菜板使用一周后最好用开水烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干，这样不但可以杀死细菌，而且可防止菜板干裂，延长使用寿命。另外，盐也可以作为切菜板的消毒方法：每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐。菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。切菜板的保养窍门：1、菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。2、菜板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。3、铁木菜板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。4、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。5、若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。参考资料来源：百度百科-菜板参考资料来源：凤凰网- 切菜板的消毒方法参考资料来源：人民网-切菜板保养有窍门 4种切菜板危害大
名词解释
砧板
砧板，捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。就是人们所说的钉板，一般用于厨房
木制品
是以木材原材料的，经过加工制作，所形成的产品
板面
板面起源于三国时期，是安徽的特色小吃。以上等面粉做面胚，以羊肉做卤。有着一清、二白、三红、四绿的特点。
