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翡翠白菜蒸饺步骤 翡翠白菜蒸饺怎样捏褶,最正宗的翡翠白菜蒸饺做法

来源:朵拉利品网  |  2020-05-17 18:35:46

1, 翡翠白菜蒸饺怎样捏褶,最正宗的翡翠白菜蒸饺做法



主料 2人份
澄粉70克、玉米淀粉20克、猪油7克、开水80克
辅料
精盐适量、猪肉(腿)适量、胡萝卜半个、玉米粒适量、蚝油适量、色素适量、胡椒粉适量
翡翠白菜蒸饺步骤1
先把玉米和胡萝卜切成碎粒,肉剁成肉末
步骤2
把肉末胡萝卜粒和玉米粒加入盐,蚝油,胡椒粉,一个方向搅匀上劲待用
步骤3
把混合在一起的澄粉和玉米粉,加入80克鲜开水(开水可以根据面团的吸水来调整),用筷子搅拌后用手揉成团,取一半的面团加入两滴绿色色素或者加入菠菜汁揉均匀。用保鲜膜盖住静制20分钟左右
步骤4
然后把两个面团均匀的分成相等的剂子
步骤5
2分钟后,把绿色的面团中间挖个洞
步骤6
把白色的面团揉成团放在中间的空洞中,然后压扁擀成饺子皮的圆皮
步骤7
就如图这样的外面试绿色的,中间是白色的,然后添加适量的饺子馅
步骤8
然后把它包成这样的五角星,然后每一个五角星从底部慢慢的由下向上捏,捏到变长变大的面片后卷过来沾在五角星中心就可以了,如下图
步骤9
多观察这副图就明白是怎么整理成这样的叶子的,然后用牙签在叶子上按出叶子的经脉,底部垫上胡萝卜上锅蒸8到10分钟左右。捏的时候中间一定要捏紧,馅不能太多,不然蒸的时候会爆开的
步骤10
出锅摆盘,实际上这道菜不熟练的时候会容易把皮捏破,不要紧张,慢慢来,开始可以少放馅,

1. 先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2. 然后,加入凉水泡1,2分钟
3. 用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
4. 放入肉馅,白菜,切碎的葱
5. 加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
6. 包饺子
7. 锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

3, 白菜菠菜翡翠饺子的做法,按照这几个步骤做出来,味道



白菜菠菜翡翠饺子的做法步骤
材料
面粉,菠菜,白菜、肉,香菇,花椒水,盐,油,生抽,糖
做法
1.:1波菜洗净榨汁,真得很绿,这里都是营养呀.
2.2汁里少放些盐,面里加个鸡蛋,用波菜汁和面,反复揉面团,三光为止(手光,盆光,面光),盖上盖子醒面团.
3.3肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀.
4.4醒好的面赶成小饺子皮,这里就不多说了,大家都明白.想吃多大的就弄多大的,哈哈.
5.5我这回包的是元宝型的饺子,就是正常把饺了包成月牙型的,然后再把两个边粘到一起,可爱吧.
6.6水烧开下饺子,用勺背往前推水防止饺子粘到一起,还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水,三点水就好了,就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了.

名词解释


饺子

饺子是中国传统食物,以面皮包馅、形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。 饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

沸腾

沸腾是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。液体沸腾的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时,这个词语也引申出了许多不同的意思,最常见的是表现人群的激动与兴奋。

 
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