1, 如何正确使用工具开红酒？
在市场上，有很多小工具是可以用来开葡萄酒的，但是最常见的还是侍者之刀。 侍者之刀（waiter"s friend） 从英文直译，这种开瓶器叫做“侍者之友”，国内通常叫侍者之刀，因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣口袋里，几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开红酒. 除了侍者之刀，另外一个重要的工具就是红酒布。 如何利用这两个小工具来开葡萄酒呢？ 1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子。或者另外一种割法，就是用小刀沿着酒冒垂直向下开一到，然后再沿着瓶口打横割一刀，此时酒冒就像T字一样可以被打开。 2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果发现瓶子或者酒塞有灰尘，不要紧张，用干净的布把瓶颈擦净就行了。3、 这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。 4先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。5最后用餐布把酒瓶瓶口和瓶颈里面的酒渍擦拭干净。那么一瓶开好的葡萄酒就可以上桌了。对于年份悠久一点或者3年以上的葡萄酒，如果从酒窖出来以后，必须通过醒酒器醒酒。开瓶以后放在醒酒器里，让酒与空气充分的接触，从而使酒本身的香味能充分释放出来。在这过程，可以利用一些工具，例如蜡烛。
2, 怎样巧用开瓶器开红酒
方法1.最好用专用的开启工具，如果不能正常开启，可将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙壁，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，木塞一拔即出。此法很好。实在没有找个螺丝，拧进去，然后一拔，就好了方法2.可以把瓶塞往反方向挤压，就是往瓶子里面压，瓶子绝对不会破裂，因为红酒不同于其他带气的饮料，红酒瓶也是专门处理过的，不会因为你施加的压力而爆裂。一般人是用开瓶器拉出瓶塞，这个方法是往里按瓶塞，效果是一样。还有就是瓶塞是很干净的哦。一般常温情况下，红酒（干红）在开瓶后，可以保存一周（在阴凉处）。最好是两三次内喝完。另外在开瓶时可以听开瓶的响声。响声脆亮说明瓶塞密封好，酒质保存良好（新酒也是如此）。不知你买的是张裕的那个系列（该不是品酒大师或赤霞珠吧，可惜了）。根据你的情况，如果瓶塞盖得很好的话，应该还能喝。不过口感和新鲜度就大不如以前了
3, 怎么用开瓶器开红酒木塞图解
1、先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽，再把瓶口擦干净。2、这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住。3、再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。4、如果感觉到快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，木塞就被拔出来了。
没有开瓶器如何开红酒2012-05-07|浏览：75179|投票：0没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以。没有开瓶器如何开红酒2012-05-07|浏览：75179|投票：0没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。没有开瓶器如何开红酒2012-05-07|浏览：75179|投票：0没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。没有开瓶器如何开红酒2012-05-07|浏览：75179|投票：0没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。经过几次的敲打，酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口，当酒塞出来的足够多时，我们就可以用手把酒塞取出来了，而且这样取出的酒塞是完整的呦！
相关概念
软木塞
软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
侍者
侍者，随侍主人，左右听候使唤的人。
