1, 如何正确使用工具开红酒?
在市场上,有很多小工具是可以用来开葡萄酒的,但是最常见的还是侍者之刀。 侍者之刀(waiter"s friend) 从英文直译,这种开瓶器叫做“侍者之友”,国内通常叫侍者之刀,因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里,几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开红酒. 除了侍者之刀,另外一个重要的工具就是红酒布。 如何利用这两个小工具来开葡萄酒呢?
1、先将酒瓶擦干净,先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转瓶子。或者另外一种割法,就是用小刀沿着酒冒垂直向下开一到,然后再沿着瓶口打横割一刀,此时酒冒就像T字一样可以被打开。
2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净,如果发现瓶子或者酒塞有灰尘,不要紧张,用干净的布把瓶颈擦净就行了。
3、 这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了,木塞容易被拔断),然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。不要将螺丝钻一次全钻进去,留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短,如果一次就把螺丝钻全钻到底,会穿过木塞,将软木屑洒到酒内。
4先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。注意:左手一定要握紧,而右手是“提”而不是推,否则容易将软木塞推断。另外,提也会比较省力,因为施力臂愈长愈省力。软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。感觉到软木塞快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,绅士地拨出木塞。
5最后用餐布把酒瓶瓶口和瓶颈里面的酒渍擦拭干净。那么一瓶开好的葡萄酒就可以上桌了。对于年份悠久一点或者3年以上的葡萄酒,如果从酒窖出来以后,必须通过醒酒器醒酒。
开瓶以后放在醒酒器里,让酒与空气充分的接触,从而使酒本身的香味能充分释放出来。在这过程,可以利用一些工具,例如蜡烛。
2, 怎样巧用开瓶器开红酒
方法1.最好用专用的开启工具,如果不能正常开启,可将酒瓶握在手中,用瓶底轻轻撞击墙壁,木塞会慢慢向外顶,当顶到近一半时,将酒瓶放在桌上,待气泡消失后,木塞一拔即出。此法很好。
实在没有找个螺丝,拧进去,然后一拔,就好了
方法2.可以把瓶塞往反方向挤压,就是往瓶子里面压,瓶子绝对不会破裂,因为红酒不同于其他带气的饮料,红酒瓶也是专门处理过的,不会因为你施加的压力而爆裂。一般人是用开瓶器拉出瓶塞,这个方法是往里按瓶塞,效果是一样。还有就是瓶塞是很干净的哦。
一般常温情况下,红酒(干红)在开瓶后,可以保存一周(在阴凉处)。最好是两三次内喝完。另外在开瓶时可以听开瓶的响声。响声脆亮说明瓶塞密封好,酒质保存良好(新酒也是如此)。
不知你买的是张裕的那个系列(该不是品酒大师或赤霞珠吧,可惜了)。
根据你的情况,如果瓶塞盖得很好的话,应该还能喝。不过口感和新鲜度就大不如以前了
3, 怎么用开瓶器开红酒木塞图解
1、先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。
2、这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住。
3、再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。
4、如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览:75179|投票:0
没有开瓶器怎么开红酒?红酒虽然好喝,但是如果没有开瓶器,我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部,比如一块毛巾,一个电话簿,甚至自己的一只鞋子都可以。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览:75179|投票:0
没有开瓶器怎么开红酒?红酒虽然好喝,但是如果没有开瓶器,我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部,比如一块毛巾,一个电话簿,甚至自己的一只鞋子都可以,这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示:
把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览:75179|投票:0
没有开瓶器怎么开红酒?红酒虽然好喝,但是如果没有开瓶器,我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部,比如一块毛巾,一个电话簿,甚至自己的一只鞋子都可以,这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示:
把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
横着拿好酒瓶和缓冲物,找一面墙(如果是户外很可能是一棵树)用合适的力道有节奏的砸上去,如果没有这样的面,也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间,找东西敲打酒瓶的底部。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览:75179|投票:0
没有开瓶器怎么开红酒?红酒虽然好喝,但是如果没有开瓶器,我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部,比如一块毛巾,一个电话簿,甚至自己的一只鞋子都可以,这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示:
把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
横着拿好酒瓶和缓冲物,找一面墙(如果是户外很可能是一棵树)用合适的力道有节奏的砸上去,如果没有这样的面,也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间,找东西敲打酒瓶的底部。
经过几次的敲打,酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口,当酒塞出来的足够多时,我们就可以用手把酒塞取出来了,而且这样取出的酒塞是完整的呦!
相关概念
软木塞
软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性,葡萄酒一旦装瓶后,酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
侍者
侍者,随侍主人,左右听候使唤的人。