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干石花菜怎么泡才脆 石花菜的做法大全及营养价值 石花菜怎么泡最快用凉水

来源:朵拉利品网  |  2020-05-20 03:17:30

1, 石花菜的做法大全及营养价值 石花菜怎么泡最快用凉水



石花菜凉粉
材料:
石花菜凉粉500g、香油少许、盐3g、酱油5ml、蚝油少许、大蒜适量、醋3g、糖2g
做法:
购买正宗的石花菜凉粉,不要买到其他凉粉了。将石花菜凉粉取出,放入大碗中。用刀直接在碗中将凉粉切碎。将适量的大蒜放入容器中捣碎。加入蚝油、醋和少许盐。加入生抽、香油,将调料汁拌匀。调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。搅拌均匀,即可用小勺食用。
凉拌石花菜在夏天的时候吃就再好不过了,既能消暑又能帮助排毒。石花菜含有高铁、高钙、与镁,比较容易被人体吸收,可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。下面介绍凉拌石花菜的做法。
凉拌黄瓜石花菜
用料:石花菜100克、黄瓜一根。
调料:盐适量、醋适量、辣椒粉适量、味精适量、香油适量、芥末油适量。
厨具:煮锅
做法:首先将石花菜用水提前泡30分钟左右,然后在锅里放水,等到水开了之后将泡好的石花菜放到锅里烫一下,注意是烫一下,不要太久,不然石花菜会熔化掉。然后将石花菜捞出来,用凉水冲洗两遍。接着把黄瓜拿出来切成适当大小然后拍一下,帮助入味。最后将石花菜和黄瓜放入盘中,依次将各种调料放入(依个人口味而定),搅匀即可食用。
芹菜拌石花菜
用料:主料石花菜适量、辅料芹菜少许。
调料:食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。
做法:首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时,洗净沥干放入一大碗中。煮好开水,将芹菜焯水沥干水分,放入石花菜的碗中。准备好蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,盐,鸡精,香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均匀就可以了。
泡发石花菜时,应先将干石花菜冷水锅中进行加热,并放入少量碱,然后急火煮沸(注意不可久煮,不然石花菜就会烂掉),煮沸后要立即捞出,用冷水过凉,洗净,然后在放入温水中浸泡几个小时。注意:凉拌石花菜时,加入适量姜末或姜汁,可以有效缓解石花菜的寒性。用温水泡。

2, 石花菜的最佳做法



主料
石花菜适量
辅料
芹菜
少许
调料
食盐
少许

1大勺
鸡精
适量

适量

适量
生抽
1大勺
香油
少许
凉拌石花菜的做法
1.石花菜用40度左右的温水泡2个小时,洗净沥干放入一大碗中
2.芹菜焯水沥干水分,放入石花菜的碗中
3.蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,盐,鸡精,香油兑成料汁
4.把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均匀即可

3, 石花菜怎么做好吃?适合什么样的人吃呢?是鲜的好还是干的好啊?



石花菜知识介绍: 石花菜是红藻的一种,它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,还是提炼琼脂的首要原料。
石花菜是海产红藻之一,藻体黄色,羽状分枝,滋长于中潮或低潮带的岩石上,主要散布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。
石花菜营养阐述: 1. 石花菜含有丰盛的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用;
2. 常常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意;3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。 石花菜适合人群: 一般人群均可食用
1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用;
2. 脾胃虚寒,肾阳虚者慎食;孕妇不宜多食。石花菜食疗作用: 中医认为石花菜性寒、味甘咸,归肝、肺经;
能清肺化痰,清热燥湿,滋阴降火,凉血止血,并有解暑收效。
石花菜做法指导: 1. 不可久煮,不然会溶化;
2. 石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;
3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;
4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。常常食用可以使肌肤的油脂散布趋于平和,不易长出小痘痘。

名词解释


石花菜

石花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。 石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。 石花菜(Gelidium amansii),红藻纲,石花菜科。藻体紫红色或棕红色,扁平直立,丛生成羽状分枝,小枝对生或互生,各分枝末端急尖,一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成,呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成,囊果两面突出,各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用,也是提取琼胶的主要原料。

芹菜

芹菜(学名:ApiumgraveolensL.),属伞形科植物,原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 芹菜一般高5-15公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根。多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,基部心形,叶面疏生短硬毛;叶柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂。花为繖形花序,分散生于走茎的叶腋处,花序梗长于叶柄,被有柔毛;花柄极短,基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片;无萼齿;花瓣5枚,渐尖形,白色或乳白色;花柱幼时内卷,花后向外反曲,基部隆起,花果期4-11月。

 
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