1, 苦菜泡水喝的功效在哪里
1、抗菌苦菜泡水喝可以达到很好的抵抗细菌作用，因为苦菜里面含有山奈酚、硫酸脂，这些成分都能起到很好的杀菌效果，而且还可以抑制葡萄球菌，溶血性链球菌等病菌对身体造成危害。2、解热苦菜泡水喝还能够起到解热作用，因为苦菜是寒性食物里面的一种，味道非常苦，清热解毒的作用非常好。如果因为天气干燥，身体上火原因而导致口干舌燥，咽喉肿痛情况，都可以用苦菜泡一些水来喝，可以起到的缓解作用是非常强大的，在寒冷的冬季天天呆在办公室里面，也可以适当的喝一些。3、消炎苦菜泡水喝消炎作用也非常明显，苦菜里面含有鞣酸物质，所以消炎的效果非常不错。苦菜又是一种寒性蔬菜，吃完以后消毒以及利水消肿的效果是非常明显的，可以直接作用在有炎症的地方，这样就能够起到很好的消炎作用。苦菜泡的水还能达到很好的明目作用，因为苦菜里面含有非常多的胡萝卜素以及维生素a，可以起到预防夜盲症问题出现，胡萝卜素进入到身体以后就会转化成维生素a，这样就能够让物质转化变得更好，能够起到非常不错的作用。5、苦菜的禁忌脾胃虚寒者不宜食用，用时要加红糖。苦菜有很多种，其中以紫花苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南，紫花苦菜的生长条件要求苛刻，必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身
2, 吃了一盘很苦的青菜对身体有害吗
(1)有害物质：白菜、菠菜、芹菜、莴苣、黄瓜等蔬菜，一旦腐烂变质，就会产生有毒的物质。因为当蔬菜腐烂以后，在微生物的作用下，原来新鲜蔬菜中所含的硝酸盐就会被还原成有毒的亚硝酸盐。(2)对人体健康的危害：亚硝酸盐进入血液后，能将血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，使血液失去输送氧的能力，造成组织缺氧。(3)中毒症状：人因缺氧而口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、心跳加快、头曼、头痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏无力等；严重者可有呼吸急促、心跳加快、抽搐、昏迷，甚至因呼吸衰竭而危及生命。(4)注意事项：不吃腐烂变质的蔬菜。2.吃隔夜的剩菜易中毒(1)不良习惯：把隔夜的剩菜热一热再吃。(2)有害物质①细菌污染。特别是夏季，剩饭、剩菜容易受到细菌污染，细菌的生长繁殖可使剩饭菜腐败变质。②亚硝酸盐中毒。多种蔬菜中都含有较多的硝酸盐，隔夜的剩菜在某些细菌的作用下发生化学反应，会将大量的硝酸盐还原成对人体有毒害作用的亚硝酸盐。(3)对人体健康的危害①亚硝酸盐极易溶解在菜汤中，人喝了之后，便随菜汤进入胃肠和血液中，使正常红细胞中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，成为棕黑色，从而使血红蛋白丧失了携带氧气的能力，使身体缺氧而出现中毒症状。②亚硝酸盐与仲胺结合，产生大量对人体有害的亚硝胺，放置时间越长，亚硝胺产生得越多。亚硝胺类化合物是人体致癌重要物质之一。广东省的胃癌病死率是全国最低的，这可能与广东人习惯于现烧现吃菜肴，不吃隔夜剩饭、剩菜有关。(4)中毒症状：亚硝酸盐中毒的临床症状，主要表现为口唇、指甲甚至全身皮肤黏膜青紫、呼吸急促，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反应迟钝等，最后出现昏迷、抽搐，可因循环衰竭而死亡。(5)注意事项①新鲜蔬菜要现炒现吃，不要吃隔夜剩饭、剩菜。②剩饭、剩菜应加入冰箱内，减少细菌繁殖，防止有毒物质亚硝胺的产生。③发现中毒者应立即送医院就诊治疗。若条件不允许，可立即取甘草1 5克，绿豆60~120克，水煎服。
3, 苦的油菜吃了会死吗
油菜属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。油菜油菜原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。[1]油菜花摄影图__花草_生物世别名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。至于你说的苦的油菜那就不知道了，最好是咨询医生
名词解释
剩菜
你在家或是外出就餐，时常会出现吃不了剩下的情况，那么面对这些剩菜我们又该做些什么呢，剩菜到底是否可以再吃。
亚硝酸盐
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。 食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
中毒
机体过量或大量接触化学毒物，引发组织结构和功能损害、代谢障碍而发生疾病或死亡者，称为中毒。中毒的严重程度与剂量有关，多呈剂量-效应关系；中毒按其发生发展过程，可分为急性中毒、亚急性和慢性中毒。一次接触大量毒物所致的中毒，为急性中毒；多次或长期接触少量毒物，经一定潜伏期而发生的中毒，称慢性中毒；介于两者之间的，为亚急性中毒。有时也难以划分。另外，还有韩国同名电影《中毒》。
