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苦卖菜的做法 苦麦菜怎么炒好吃

来源:朵拉利品网  |  2020-02-09 03:21:58

1, 苦麦菜怎么炒好吃



苦麦菜
别称来由:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱草、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣,为菊科植物山苦荬的全草或根,早春采收,洗净,鲜用或晒干。分布于中国北部、东部和南部,因叶有苦味,苦苣的全株为菊科植物,多年生草本,生于山地及荒野,为田间杂草,春季开花前采挖全草食用,一般人多不喜欢食苦麦菜味苦。
生长季节:3一4月开春。
性味归经: 味苦,性寒凉,无毒。
主要成分:本品含有苦味素、蛋白质、维他命B、维他命C、胡萝卜素等成分。但未见有正式医学文献报告,苦麦菜苦麦菜含有抗肿瘤物质。
营养及功效:消炎解毒、除暑清热、阑尾炎、肠炎、妇女子宫颈炎、乳腺炎、咽喉炎、扁桃体炎、外感发热、眼结膜炎、眼怕光流泪、消炎止痛、降压、利水消肿、降低胆固醇、防止血管硬化、去火减肥、可外用,煎水熏洗治疗各种痈肿,疮毒,黄疸,疮肿,蛔虫咬伤,对于青少年青春痘有特殊功效。
食疗妙方:
消炎解毒苦麦菜金银花蒲公英汤妙方:
苦麦菜250克,金银花15克、蒲公英15克,将苦菜洗净同金银花、蒲公英放入葆汤锅内加水3000毫升煎汤饮。日分6次热饮。
功效:消炎、解毒。适用于子宫内膜炎,宫颈炎,子宫颈糜烂,白带腥臭,子宫附件炎。
急性咽炎苦麦菜野菊花汤饮妙方:
苦麦菜250克、野菊花15克,将苦菜洗净同野菊花一同放入葆汤锅中加水2500毫升葆汤代茶饮。
功效:清热、解毒。适用于流感,上感,急性咽炎、扁桃体炎。
清热解毒苦菜汤妙方:
苦麦菜500克,将苦菜洗净,放入葆汤锅中加水1000毫升煎服。
功效:清热、解毒。适用于痈疮,蜂窝组织炎,无名肿毒,妇女乳痈,急性细菌性痢疾,急性黄疸型肝炎。
胆囊炎苦麦菜汤妙方:
苦麦菜250克、蒲公英20克,将苦菜、蒲公英洗净放入葆汤锅内加水1500毫升葆汤,日分5次代茶饮。
功效:消炎、解毒。适用于胆道感染,胆囊炎。
解毒苦麦菜猪肉汤妙方:
苦麦菜150克、酢浆草50克、猪肉50克,将苦菜、酢浆洗净, 猪肉洗净切片,加水1500毫升一同葆汤饮,每日2次,现做现饮。
功效:清热、消炎、解毒。适用于肝硬化。

2, 苦麦菜怎么炒好吃



可以。
用料
苦麦 两棵
蒜头 三瓣
油、盐 适量
清炒苦麦菜的做法
首先把苦麦菜摘好,洗净。
将蒜头切碎。
热锅下油,将一部分的蒜米放入锅中爆香。
再将摘好洗净的苦麦菜倒入锅中,加一点油翻炒,炒得差不多了,再将剩下的蒜米放进去,下适量的盐翻炒均匀。
淋上尾油,出锅,搞定。
小贴士
1.一共放三次油,爆香蒜米下一次,将菜倒入锅后下一次,最后装盘前放最后一次。每次不需要多,但也不能少,这样炒出来的菜不仅不会黄而且还比较嫩。
2.分两次下蒜米,首先爆出蒜的香味,最后放是为了吃的时候蒜味会更浓郁一些。

名词解释


苦麦菜

苦麦菜为植物苦苣的全株,味苦,性寒凉,无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质,在动物试验中,证明有显著作用,但未见有正式医学文献报告。本品含有淀粉,苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

苦菜

菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

 
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