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俄罗斯甜虾有几种吃法 甜口的虾有几种做法,叫什么名字?

来源:朵拉利品网  |  2020-05-22 02:35:10

1, 甜口的虾有几种做法,叫什么名字?



清蒸带籽虾
菜谱简介 这道菜个人比较喜欢吃,而且吃过的朋友都蛮喜欢的,虾吃起来有弹性,味道清爽。
材料
带籽虾200克,姜7片,啤酒5汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,味精半汤匙,鸡精半汤匙,油少许
做法
1、虾均匀的摆放后放上几片姜,找个小碗,放上少量的盐,倒点啤酒搅拌均匀,浇在上面。
2、等锅里的水大火烧开后,上去蒸个8分钟左右。
3、蒸的功夫把汁调好。蒸鱼豉油加点味精、鸡精。
4、等鱼出锅淋上去后,撒葱花,烧热油浇在上面就可以了

2, 俄罗斯带籽虾吃法



说一下,这东西俄罗斯和中国都是一样的
卤虾爬子的做法:
1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。
2.坐锅点火,加入 400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
虾爬子做法大全
清蒸虾爬子的做法
原料:虾爬子、盐
做法:1.戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。
2.刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用。
3.撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面,也可以不放盐,但是放盐后味道更好哦。
4.放入蒸锅,水开上汽后蒸5-10分钟即可,5分钟比较鲜嫩,10分钟比较健康安全。
虾爬子做法大全
醉虾爬子的做法
做法一:新鲜的虾爬子300克、保鲜盒一只。洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。最后加入30几度的白酒50克,醋 10克、味精2克、凉白开100克。盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。
做法二:虾爬子500克,花雕酒50克,酒酿30克,白酒(50度)5克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉2克。鲜活虾爬子用清水洗净,用干毛巾吸净水分,放入盆中,加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精、胡椒粉,盖上盖封严,常温下腌制48小时后食用。
提醒:做醉虾爬子时,记得要在冰箱冷藏数小时再食用,一来各种佐料的味道可以更好的渗透,二来生食海鲜最好温度低一些,口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的,一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子,才适用这种看似奔放,实则美极一番的自然吃法。
椒盐虾爬子的做法
原料:虾爬子两斤,青红椒若干、生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中汆一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把虾爬子入锅,等到虾爬子呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐虾爬子就好了。
特点:椒盐虾爬子味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。

3, 进口加拿大北极甜虾的吃法有哪些?



特色菜谱——土豆冰虾拌
原料:土豆2只,冰冻北极虾150克,色拉油少许,调味品少许,葱
做法:
土豆去外皮,切丝后立即入冷水。
北极虾去皮后,剥出虾仁,切成小丁。用纱布滤去冰水。
起色拉油,捞出土豆丝入油锅,立刻加醋半汤匙,搅拌,放少许盐,盛起,待冷却后,拌入冰虾仁,拌匀,放上葱花即可。
特别留意:
土豆丝不能炒得太熟,一下锅即加醋,才能保证口感生脆。
冰冻北极虾一般情况下不用洗,更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中,已有消毒至熟的程序,再加热,肉质会变化,冰虾肉味的独特性就会被破坏。
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到市场买回几斤鲜虾,丰俭由人,丰者买九节虾之类、俭者买白沙虾之类,再购回大量白冰,将鲜虾分别藏冻于白冰块中,冰冰地镇住。有条件的也可以加入大量冰冻啤酒,不过啤酒热了就要换更冻的了。
镇半个钟头吧。虾基本都冰硬了,就可以开吃。
蘸料也简单,好的酱油加上好的芥末调在一起,每人一碟就可以了。
吃者自己动手。伸进冰块中摸鲜虾,去掉头、肠之类的脏部位及壳,蘸上芥料,然后生吃。
脆生生的,鲜活活的,甜丝丝的,清爽爽的。

4, 俄罗斯虾爬子怎么吃



红烧南美虾的做法
原料:南美虾一斤
调料:生抽一勺,白糖一勺,米醋两勺,料酒一勺,盐少许,彩椒粒少许,葱段,姜片若干,花椒几粒
做法:
1、虾洗净,剪去虾抢和须、腿,用牙签从虾背壳的连接处挑出虾线备用;
2、炒锅放油烧热,把控净水的虾放入油锅中略煎,当虾的颜色变红时,放入花椒,再加入一勺米醋,盖上锅盖稍微闷一下;
3、大概半分钟后,打开锅盖,加入除彩椒粒以为的其他调味料,适量加些水烧开,转小火盖上锅盖闷煮两分钟左右;
4、再次把火开大,把汤汁收浓稠盛出,撒彩椒粒。

5, 俄罗斯大青虾的做法



材料
主料:鲜活虾6两,大红袍1包,鸡蛋1粒,香醋半碗
辅料:葵花子油适量,盐少许
做法
1、鲜活明虾,去头去壳,剥出虾仁。
2、虾仁清水冲洗干净,直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里,当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。
3、浸泡时间:我是半天。
4、爆炒前,把茶水倒掉,加一些淀粉和蛋清,加一点点盐调和好。
5、锅烧热,倒入油,直接下虾仁翻炒几下。
6、虾仁很容易熟,盛起装盘,摆上两瓣薄荷叶,好看也散发薄荷香。
7、最后一步,也是最关键的,一定要来小半碗的香醋,虾仁沾醋吃,味道真得很意外。

名词解释


椒盐

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。

 
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