1, 狗头鱼是淡水还是海水
狗头鱼是生活在海水中的。狗头鱼又叫叉鼻鲀，种类繁多，主要有：黑斑叉鼻鲀，星斑叉鼻鲀，地图叉鼻鲀，斑马叉鼻鲀，白点叉鼻鲀，菲律宾叉鼻鲀等等。分布于印度洋及西太平洋珊瑚礁海域，杂食性，可喂以藻类，动物性饵料以及人工饲料，适合于水温26度，海水比重1.022，水量400公升以上的水族箱，最大体长可达40公分。形态特征：可爱且有些滑稽的鱼科。体表无鳞，有一个看似小狗的头部，两只圆鼓般的眼睛，不善游动，常萎缩在海底或是礁岩上不动，吃相凶狠，鱼肉有毒不能食用。食物喂以鱼肉、贝壳类。分布：分布于印度洋及西太平洋珊瑚礁海域。参考：
2, 狗头鱼的做法
狗头鱼菜谱简介啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。材料主料：草鱼姜，蒜片，葱，豆瓣酱，红油，八角，花椒，香叶，味精，白糖，啤酒，老抽为食街做法1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香。3、然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块。4、先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
名词解释
草鱼
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。 草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
