1, 韭菜肉的饺子怎么做？
韭菜洗净切小段，装碗里用盐腌上，不要太多盐，呆会儿还要放盐的。肉洗净，剁成肉泥，或在菜场绞好（菜场绞也有个好处，如果你把握不好几个人该买多少肉包饺子，可以让他帮你切合适分量。）肉泥里放点黄酒去腥，不喜欢酒味的少加。依个人口味可加些生姜，也是去腥的，不加也可以。然后加一只鸡蛋，少许盐拌匀。加鸡蛋的目的是为了让肉更好吃。把刚才腌的韭菜拿来，捏一下，倒掉腌出来的汁水，把菜拌进肉里，拌匀。最后稍尝一下咸淡，不要吃下去了，是生肉要吐掉。这样韭菜肉馅就做好了。ps：也可以加些笋在里面，但拌进肉里之前要焯水。
2, 如何包猪肉韭菜饺子,希望给个步骤
主料：猪肉馅 （500克） ，韭菜 （300克） ，面粉 （500克）。调料：盐 （4g） ，老抽 （适量） ，姜 （4片） ，十三香 （适量） ，味精 （5g） ，香油 （适量）。做法1、准备好面粉500克，加水合成面团，盖上湿布，醒30分钟。2、 韭菜300克，洗净后在水中泡20分钟。3、姜切成碎末。4、姜末、盐、老抽、味精、香油、十三香放入猪肉馅中，搅匀。5、 韭菜捞出控水后切成碎末。6、放入猪肉馅里搅匀。7、将面团揪成小团，擀成饺子皮，包成饺子。。8、煮锅放水点火，锅开后煮入包好的饺子。9、 开锅后点两次凉水，煮熟后捞出装盘。
3, 韭菜肉馅包水饺馅怎么做最好吃！
煎饺 是 夏天的首选做法： 1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘
4, 怎样包韭菜肉饺子好吃
我觉得韭菜猪肉馅好吃又简单。 做法： 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。 2.韭菜洗净切碎后，用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。 注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。 还有一种是韭菜鸡蛋饺子： 1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。 2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用。 3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用。 4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
相关概念
饺子
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
相关推荐
思念韭菜鸡蛋水饺图片 韭菜鸡蛋馅饺子
