1, 蒸绿豆糕的做法大全 绿豆糕怎么蒸好吃
用料主料糯米粉250克辅料绿豆适量奶粉5克调料水500毫升白糖100克蒸绿豆糕的做法1.准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量2.煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开3.制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团4.安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟蒸好了蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成
2, 自做牛奶绿豆糕怎么做
食材主料脱皮绿豆200g辅料全脂牛奶120ml糖粉130g黄油60g步骤1.将脱皮绿豆浸泡8小时左右。一般头天 晚上浸泡，第二天上午就可以制作了。绿豆一定要充分浸泡，不然不容易蒸熟。2.将泡好的绿豆跟全脂牛奶放入高压锅中蒸10分钟。3.蒸好的绿豆放入料理机里打成泥状。4.不粘锅小火烧热放入黄油，放入绿豆泥跟黄油搅拌混合后放入糖粉。快速搅拌翻炒，直至绿豆泥变细腻。5.将炒好的绿豆泥盛出放凉，分成25g左右的团子，用模具按压成型。放入冰箱冷藏2至3小时后食用。小贴士如果不喜欢奶味，也可以把牛奶换成水。喜欢吃甜的可以多放点糖一定要用不粘锅，全程小火。
相关概念
绿豆
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！
黄油
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。 公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
