1, 亲们超市买的速冻薯条怎么样炸才脆呢！
炸薯条方法如下。油烧到5、6成热的时候倒薯条，炸一次捞出来，二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。炸东西炸两次是为了更酥脆。因为油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来。这需要油多、油温高、每次加进去的少。如果食物的块比较大，那么需要相当长的时间才能“熟透”。但油温高而时间长又会把表面炸焦。而如果采取炸两次，第一次可先把食物炸熟（油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟）。此外，食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密，也就更不容易扩散。再炸第二次的时候，就不用担心“夹生”的问题，内部的水也不如生的时候容易扩散，容易把表面炸脆。参考资料炸薯条_搜狗百科
2, 冻的薯条怎么炸才不会软
啃德鸡炸著条制作方法1、准备好3个土豆，刚从超市买回来的.2、洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。3、然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！4、把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后；随时可以拿出来炸；就像超市买的的速冻薯条那样。5、锅中加油加热，用小火炸。分2次；先炸2.5分钟；出锅后放着；等你想吃的时候再炸一分钟；6、出锅。趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。、各位，看清楚没啊？？是不是很简单呢？大家快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己DIY做的又便宜又干净呢！
4, 薯条怎么炸才脆 自制美味的香脆薯条
第一步：买块土豆，切成条装。长宽高随意，别太粗就行。第二步：把切好的薯条扔进冰箱的冷冻室，冻15分钟。第三步：锅里放清油（植物油最好，调和油也行），130度火候熟油，油不用太多3厘米高就行。第四步：保持100度油炸薯条，一次放10-15根儿左右，别放太多，太多你就要买炸篮了，每次少放点用铲子翻就ok~第五步：炸到薯条表皮变金黄色就捞出来，放在篮子里空油（篮子上底层用报纸铺两层，上面用常用的干净的不太厚的纸就行）。第六步：趁热吃吧，用上面的方法炸出的薯条不能放太久，太久就会变软，香香脆脆原味。
5, 薯条怎么炸才会脆
这个我最会做了，很好吃的。悄悄告诉你做法，可不要给别人说啊。1， 将土豆洗净，削皮，切成自己喜欢的形状，在水里多泡会儿，出去里面的淀粉， 捞出晾干水分。一定要晾干哦！听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的，没试过，不知效果如何。2， 锅里加油，烧热，油温也是很重要的，控制不好，薯条是炸不脆的。（看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温，下次可以试试哦）。待油温可以时， 把切好的土豆放在油里， 让他们均匀的浮在油面上， 一次少放一些， 免得粘到一起。3， 炸成金黄色的时候， 尽快捞出来，放一边凉着。要铺开些。4， 全部炸好之后， 再重新放在油里炸一下， 这样会比较脆。这一步是不可少的，要不就不脆了。简单吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦，保证你想天天吃，不过小心长肉肉哦。胖了可不管我的事。（*^__^*） 嘻嘻……
名词解释
油温
油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为\"几成热\"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
薯条
薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
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