首页 >  知识中心 >  新闻详情

冷冻薯条怎么炸才脆 亲们超市买的速冻薯条怎么样炸才脆呢!

来源:朵拉利品网  |  2020-10-17 05:44:52

1, 亲们超市买的速冻薯条怎么样炸才脆呢!



炸薯条方法如下。
油烧到5、6成热的时候倒薯条,炸一次捞出来,二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键:薯条炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。
二次回锅时,油一定要热,动作一定要快,薯条在里面打个滚就捞出来,不要炸的时间太长,否则会炸焦。
炸东西炸两次是为了更酥脆。
因为油炸食物表面脆的关键是快速失水变干,而内部的水来不及扩散过来。这需要油多、油温高、每次加进去的少。如果食物的块比较大,那么需要相当长的时间才能“熟透”。但油温高而时间长又会把表面炸焦。
而如果采取炸两次,第一次可先把食物炸熟(油温可以低一些,或者在炸焦之前拿出来,让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟)。此外,食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密,也就更不容易扩散。再炸第二次的时候,就不用担心“夹生”的问题,内部的水也不如生的时候容易扩散,容易把表面炸脆。
参考资料炸薯条_搜狗百科

2, 冻的薯条怎么炸才不会软



啃德鸡炸著条制作方法
1、准备好3个土豆,刚从超市买回来的.
2、洗干净去皮,给他们切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉。
3、然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧!
4、把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了,这土豆煮化了那可就不成型了。薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉。速冻!把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后;随时可以拿出来炸;就像超市买的的速冻薯条那样。
5、锅中加油加热,用小火炸。分2次;先炸2.5分钟;出锅后放着;等你想吃的时候再炸一分钟;
6、出锅。趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。、各位,看清楚没啊??是不是很简单呢?大家快动手做吧!以后就可以不用去肯德基吃那薯条了,自己DIY做的又便宜又干净呢!

4, 薯条怎么炸才脆 自制美味的香脆薯条



第一步:买块土豆,切成条装。长宽高随意,别太粗就行。
第二步:把切好的薯条扔进冰箱的冷冻室,冻15分钟。
第三步:锅里放清油(植物油最好,调和油也行),130度火候熟油,油不用太多3厘米高就行。
第四步:保持100度油炸薯条,一次放10-15根儿左右,别放太多,太多你就要买炸篮了,每次少放点用铲子翻就ok~
第五步:炸到薯条表皮变金黄色就捞出来,放在篮子里空油(篮子上底层用报纸铺两层,上面用常用的干净的不太厚的纸就行)。
第六步:趁热吃吧,用上面的方法炸出的薯条不能放太久,太久就会变软,香香脆脆原味。

5, 薯条怎么炸才会脆



这个我最会做了,很好吃的。悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊。
1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分。一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何。
2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸不脆的。(看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温,下次可以试试哦)。待油温可以时, 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着。要铺开些。
4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆。这一步是不可少的,要不就不脆了。
简单吧,照我的方法,你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦,保证你想天天吃,不过小心长肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……

名词解释


油温

油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为\"几成热\"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在257度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。

薯条

薯条(英文名French fries)是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时。是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。

相关推荐


吸吸冰要冻多少分钟 炸薯条要冰箱冷冻多久
 
相关新闻
薯条薯片真空油炸机 油炸鲜薯片薯条应该选用什么样的油炸机 07-17
吸吸冰要冻多少分钟 炸薯条要冰箱冷冻多久 07-22
怎么炸鱿鱼须又酥又脆 酥炸鱿鱼怎么做 08-11
万能脆炸糊 脆炸糊怎么调 08-11
脆炸银丝紫薯卷 香炸紫薯脆盒怎么做? 12-15
炸鲜奶的正宗做法 脆炸鲜奶串正宗做法及配方 12-24
香菇脆片加工 香菇脆片的制作方法 02-22
香菇脆片蘑菇干果蔬零食 香菇脆片是什么,香菇还有脆的? 02-22
香菇脆片制作与检验 香菇脆片是什么,香菇还有脆的? 02-22
香菇脆片生产商 香菇脆片是什么,香菇还有脆的? 02-22
相关产品
薯条薯片成套加工生产线/经济适用节能环保 05-12
雷管箱,炸药箱,爆炸危险品存放柜厂家,移动炸药库厂家,炸药库房,雷管箱,雷管炸药... 06-07
乐秀空气炸锅 2L家用多功能无油烤箱全自动无油电炸薯条 06-13
经济型油炸薯条薯片价格 直销薯条薯片加工设备 06-30
工业冷冻水机 07-24
辽宁厂家直销商用5KW电磁单缸双筛炸炉,肯德基,麦当劳连锁指定品牌,2年内免费上门维修,终身维护! 07-30
罐装 招募实体代理 **鸡肉番薯条 训狗洁齿棒磨牙棒零食 11-13
旭众双室真空油炸机低温油炸设备大型油炸机器小型真空油炸试验机绿色油炸食品专用真空... 11-19
黄金角热卖零食 脆爆虎 膨化休闲食品批发薯条KTV 12-10
红苕油炸机,白苕油炸机,地瓜片油炸机 12-12

大家都在看