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凤球唛粉 凤球唛盐焗鸡粉怎么做好吃?

来源:朵拉利品网  |  2020-10-17 15:47:58

1, 凤球唛盐焗鸡粉怎么做好吃?



1. 光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分;
2. 将盐焗鸡粉用香油调成糊状,留五分之一做蘸料用,其余抹在鸡的身体内外按摩一会;
3. 腌制5-6小时以上,过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水;
4. 铸铁锅内壁抹点油,锅底放入葱和姜片,
5. 将鸡放在葱姜上面,加入料酒;
6. 盖上锅盖小火焗15分钟左右,时间根据鸡的大小适当调整;
7. 焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出;
8. 冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可。

2, 凤球唛鸡粉怎么样?



起司蛋糕
低精粉过栅 黄油软化 蛋黄蛋清分离 蛋清打泡 烤箱预热一百八十度
鲜奶油+黄油+起司粉+糖 加热溶解 到如低筋面粉中 搅拌至粘稠 加入蛋黄 继续搅拌 最好有纯柠檬汁加入少许 增加酸甜感 最后吧 打泡的蛋清放入 从下往上搅拌,完成后放入蛋糕模具,再放入已预热的烤箱 40分钟。
不知道你的低筋面粉是自发粉还是什么 我建议你加入 少许 泡打粉和小苏打 以保证蛋糕松软(国内菜场就能买到 国外超市有卖)
还可以做菜:
1.制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜;2.吉士粉用于菜肴勾芡时,用量比例是每500克原料加入2~5克吉士粉,且要与水淀粉和匀同时用;3.吉士粉用于脆浆糊的调制时,可在糊中加入15%的吉士粉。(这里要注意的是加的量不要过多,否则容易让吉士粉的味道盖住食材原有的味道) 蒜香排骨的做法 1、肋排,挑夹心肉的那种,吃起来不涩。 2、拍好蒜,切成蒜泥,喜欢的话多拍一点也没所谓。 3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、吉士粉拌匀,放在保鲜袋里,塞进冰箱。如果着急吃,就放在保鲜室,半天、一天入味。否则放在急冻室,想吃了,提前一天转入保鲜室,慢慢解冻。 4、烧前,将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油,油热后放肋排,转小火,慢慢炸,等表面发硬,即可捞出。

名词解释


鸡肉

鸡肉(chicken)顾名思义就是鸡身上的肉,是全球主要的食用家禽肉之一,在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。 鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,还是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。

 
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