1, 大麦与小麦的区别
大麦和小麦在营养方面几乎相同，在生长和功用方面略有不同。 从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。 我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。 食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。 对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。 冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。由于功效、生长的不同，小麦做不了大麦茶，即使做出来口感也不好。
2, 大麦与小麦的区别是什么？
1、大麦的芒很长，小麦的芒短。2、大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了。3、大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。4、大麦的收获期比小麦早。大麦：大麦是我国主要种植物之一。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。中国栽培大麦划分为三大生态区：北方春大麦区、青藏高原裸大麦区、黄、淮以南秋播大麦区。因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。小麦：小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。
3, 大麦和小麦的区别
大麦与小麦有很大的区别 小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。 大麦先成熟，而小麦后成熟。 小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些 小麦麦苗比大麦麦苗青许多，从照片上一眼就能认的出. 大麦略比小麦早熟些. 大麦穗熟了后头略向下低，而小麦则不然. 大麦麦芒细而长，小麦则粗而短. 大麦产量远比小麦低的多 大麦的药用价值 大麦 属禾本科栽培作物。药用麦芽（即大麦芽）。 ≮美食性味≯ 咸、温、微寒，无毒。 ≮美食成分≯ 淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖及葡萄糖和维生素B等。 ≮美食功用≯ 益气调中，化食，宽中下气，有营养和助消化作用。 胃弱，消化不良，饱闷腹胀： 大麦芽、六神曲各12~15克，水煎服。 小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀、下痢、不思食或善饥： 大麦芽炒黄研细，炒茅术研成粉末，二者等分，以砂糖水调服，每服3~9克，一日2—3次。 妇女回乳时乳房胀痛： 大麦芽30—60克，水煎服。 急、慢性肝炎后遗症，胸闷、脾胀、食欲不振： 大麦芽、茵陈各30克，橘皮15克，水煎服。 黄疸： 鲜麦苗一把（约60~90克），飞滑石15克，水煎去渣，一日2次分服，连服7天。 小麦的药用价值 小麦 属禾本科栽培作物。中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。仲景甘麦大枣汤，系用淮小麦。 ≮美食性味≯ 甘、微寒，无毒。 ≮美食成分≯ 含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素B等。 ≮美食功用≯ 养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。 痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者： 陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98%（江苏高邮资料）。 妇人脏躁（癔病）、悲伤欲哭，神经性心悸，怔忡不安，失眠： 浮小麦15~30克，甘草9克，大枣4—6攻，水煎服。 心慌，自汗，盗汗： 浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，水煎服。浮小麦、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。 白天出汗，如精神紧张尤易出汗： 淮小麦30克，红枣6个，甘草6克，桂圆肉5个，水煎渴汤，吃枣和桂圆肉。
相关概念
大麦
大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。
小麦
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。 小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。
