1, 淀粉类食物怎样吃不会发胖？
淀粉在早上吃1.一天中最佳吃淀粉的时间是早餐时，早餐吃到了足够好的的粗制淀粉食物，到午餐和晚餐这段时间就可以减少饥饿感。最好能做到一天中少食多餐，这样可以满足健康减肥的需求。或者在运动后一小时，补充些优质的淀粉食物。2.控制食用量健康成人每天至少要吃300克以上的主食，单纯的用蔬菜或水果代替主食，是不科学的。水果和蔬菜主要提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，可能会影响到微量元素和维生素的吸收、利用。但对那些本来就主食摄入过量的人来说，特别是甘油三脂已经升高的人、更要注意控制精白主食的量。一方面用粗粮豆类薯类来替代部分精白主食，另一方面还要多吃蔬菜，来摄入提高饱腹感。3.烹调方式决定健康指数即便是好淀粉，也会由于烹饪方式不同，带来不同结果。很多淀粉类食物，如马铃薯，本身热量并不高，但加入了油一起加热烹饪，热量就会变高。所以在烹调方式上要注意糖分和油脂的摄入量。就算是全麦面包，如果在制作时加入了过多的白砂糖，同样会增加热量。4.多吃杂粮现在，人们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。稻米在碾白加工过程中，米糠全部都丢弃，反复碾轧后就只剩下淀粉及少量蛋白质。其实，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻米64%的营养，是稻谷精华的所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来填补。燕麦、大麦、荞麦、粟 米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。因此，日常饮食应适当地增加杂粮制品。
2, 吃淀粉类的东西会胖吗？那些食物含有淀粉？
吃淀粉类的东西是不会让你会胖的。其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%~50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。粮食类的作物都含有淀粉，有玉米，大米，面粉，绿豆，蚕豆，豌豆，能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯（地瓜），土豆，莲菜（藕）等等.而且淀粉的含量都比较高，一般而言蔬菜中的叶菜类，淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米，等等. 所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。 淀粉类食物： 吃淀粉类食物可抑制肠癌 谷类、面类 （米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....） 根茎类食物 （马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....） 豆类 （碗豆、绿豆、红豆....） 淀粉含量高的水果 （香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....） 高热量水果： 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼......
3, 为什么喝了青汁会发胖
青汁类似蔬菜水果，如果饭后吃相当于加餐，当然会胖，如果饭前吃，容易有饱腹感，同时可以清理肠胃，这样对保持体重有帮助。1、常喝青汁有调理内分泌的作用，一方面肠胃调理好了，身体开始吸收营养，另一方面身体会慢慢补充能量，这时候会出现短暂胖。2、调理正常之后肠胃吸收蠕动正常，青汁有阻糖阻油的作用，会排出身体多余水分，阻止多余的热量吸收，慢慢会瘦下来，达到健康瘦的目的。3、建议饮用青汁过程中，多喝水，增强排泄。
4, 早餐吃拌粉会发胖吗？
胖的原因复杂，首先不运动，吃的好，吸收好。拌粉不能决定的什么。慢跑，不能剧烈运动，但要坚持长距离。能跑多快就多块，每天坚持15分钟。（上下班那段距离可以跑）不要依赖单一手段。胖的原因大多在激素：激素猪，激素鱼，激素鸡，一年成熟的动物，因为激素30天到3个月就成熟了，激素残留这么多年下来造成了你的体质，所以科学饮食，健康饮食是最好的办法，宁肯少吃，吃精品，也不烂吃，吃了那么多的美味其实只是痛快嘴。根本解决方法就是少吃激素，（虽然这个很难，目前食物供应现状不容乐观，一个月吃一次柴鸡，比一个月吃4次柴鸡有营养还健康，鸡蛋也如此。柴鸡蛋和蛋鸡蛋的对比就是烙饼与面包的关系，一点点面泡沫化就成了面包，同样花费购买的精品食品数量少，但其实无须购买那么多肉和蛋，一般人肉和蛋都食用过量，不如还用这些钱买精品食物，做菜时用量减少，但味道比以前还要好。同时也起到了减少热量摄入的作用），吃了那么多年的激素，短期内无法立刻扭转，需要长期坚持科学饮食。从现在起注意保健。一般人以为保健是老年人的事，恰恰相反，保健从儿童开始。春天不会好好管理庄稼，秋天能有收获吗？不要等老了才保健，保健的目的是健康和活力（也就是不老）。保健除运动以外，就是饮食，增加饮食知识。另外多运动，运动不但健身增加抵抗疾病的能力，同时会塑造优美的体型，并能长时间保持。其他任何方法都是治标不治本，都是辅助作用，但也需要。节食者一定要多吃大葱，否则虚脱。节食也不是好办法，可以每餐少吃一口。辅助方法在短期内可以达到减肥目的，一般会反弹。减肥不是一朝一夕的事，要想减肥就得吃低热量食物，少吃油腻肥厚食物，吃精品食物。绿豆汤排水，排毒消浮肿。
相关概念
主食
主食（staple food），粮食性食品，如米饭、馒头等，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 有的地方薯类也是主食的一部分。
淀粉
淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。 其通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。其分为直链淀粉和支链淀粉两类，前者遇碘呈蓝色，后者遇碘呈紫红色。
蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
