1, 方腿的做法大全,方腿怎么做好吃
材料方腿一块，土豆1个，青椒1个，洋葱1/4个，蚝油1大汤匙，鸡精适量做法1.土豆去皮切丁，方腿切丁，青椒切丁，洋葱切丁2.烧热平底锅，刷一层薄油，把土豆丁和方腿丁放进去用中小火煎至金黄3.翻面煎至金黄4.加入蚝油，加2~3汤匙的清水5.加入洋葱翻炒几下6.加入青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖1~2分钟，放点鸡精调味，收干汁后关火7.竹签用热开水烫洗干净，把方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋葱丁间隔串起8.可以吃啦
2, 家常鸡腿豆腐怎么做？
家常鸡腿豆腐的配料：鸡腿家常鸡腿豆腐的辅料：豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜家常鸡腿豆腐的调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油家常鸡腿豆腐的菜品特色：鸡肉鲜香，豆腐滑嫩，麻辣爽口，酱香浓郁。家常鸡腿豆腐的制作方法：1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
名词解释
鸡腿
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称\"跑不死\")的人，一般都加儿化音，叫\"鸡腿儿\"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
豆腐
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。 其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
