首页 >  知识中心 >  新闻详情

雪花肥牛在牛哪个部位 雪花牛肉是牛的那个部位?

来源:朵拉利品网  |  2020-12-18 07:49:11

1, 雪花牛肉是牛的那个部位?



雪花e69da5e887aa7a686964616f31333431366431牛肉并不是指牛的哪一个部位,在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,口感较嫩,营养价值较高。
生产雪花牛肉的条件
1、品种:生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求,在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名,2013年在我国以秦川牛母本、红安格斯牛为父本也能培育出可以生产雪花牛肉的品种,脂肪沉积的条件好是雪花肉牛品种选择的一大要求。
2、喂养:在喂养方面母牛正常喂养就行,到了小牛出生之后就和普通小牛不一样了,小牛从出生到10个月这个阶段是成长期,基础得打好,最需要注意的就是要让小牛多吃。一般的小牛可能只让它吃八成饱,而雪花小牛就要喂十成饱,因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼,这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。
3、把雪花小牛的骨骼撑大,就先要把胃撑大,把胃撑大,骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育,促进肉的发育,在肉发育过程当中,里面脂肪组织再发育,雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管,让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪,这样就形成雪花牛肉。

雪花牛排用的雪花牛肉在牛不同的部位均有。
雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准,常见的“肥牛”也可算是一种,而选用眼肉、上脑、外脊的话,更为上乘。
雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管,让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪,这样就形成雪花牛肉。
生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国,以秦川牛母本,红安格斯牛为父本,也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好,是雪花肉牛品种选择的一大要求。
在喂养方面,母牛正常喂养就行,到了小牛出生之后,就和普通小牛不一样了。因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼。这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。把雪花小牛的骨骼撑大,就先要把胃撑大,把胃撑大,骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育,促进肉的发育,在肉发育过程当中,里面脂肪组织再发育。
参考资料来源 搜狗百科-雪花牛肉

名词解释


雪花

雪花,又名未央花和六出,一种结晶体,是天空中的水汽经凝华而来的固态降水,结构随温度的变化而变化。 雪花在飘落过程中成团攀联在一起,就形成雪片,单个雪花的大小通常在0.05-4.6毫米之间,单个重量只有0.2-0.5克,它的结晶体都是有规律的六角形。

小牛

达拉斯独行侠队(Dallas Mavericks),原名达拉斯小牛队,是一支位于美国德克萨斯州达拉斯的职业篮球队,现属于NBA西部联盟的西南赛区。 球队1980年成立,于2006年球季首度进入NBA总决赛但并未获得冠军。2011年,独行侠再度闯进NBA总决赛,获得了队史首冠。

牛肉

牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛,获得了稳定的牛肉来源,此后随着人类饮食方式的变化,人们开始培育肉牛,产生了更为鲜美的肉质,例如:日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

相关推荐


澳洲肥牛和雪花肥牛的的区别 雪花牛肉与眼肉肥牛的区别
 
相关新闻
牛肉粉 请问牛肉粉是怎么做的 07-11
牛肉粉调料 牛肉粉调味料的作用 07-11
牛羊肉菜 牛羊肉什么部位最好吃 08-08
世界顶级牛仔裤品牌 牛仔裤品牌排名,前十大牛仔裤品牌是哪些 09-21
澳洲肥牛和雪花肥牛的的区别 雪花牛肉与眼肉肥牛的区别 12-06
澳洲肥牛是牛哪个部位 肥牛是牛的哪个部位 12-06
牛腩最好的部位图片 牛肉各个部位都叫什么?比如说牛楠是那个部分?最好有图,先谢了, ... 12-19
牛身上那块肉最贵 牛身上哪个部位最贵 12-19
牛腩火锅 牛腩火锅怎么做 12-23
牛轧饼干怎么做 牛轧饼干哪个味道好吃? 02-13
相关产品
牛舍风机 牛舍风扇 重量轻 美观大方 加重型正面送风保护网1100 06-13
牛舍风机 牛舍风扇 牧场风机 牧场风扇 畜牧风机 畜牧风扇 06-13
讯为XW 塑料牛舍风机 防腐牛舍风机 牛舍风机 养殖风机 牛舍养殖风机厂家 06-13
讯为XW 塑料牛舍风机 防腐牛舍风机 牛舍风机 畜牧风机 06-13
厂家直供牛舍风机_牛舍风机作用 06-13
讯为XW 牛舍风机 牛棚风机 牛圈风机 悬挂式风机 牛舍风机厂家 06-13
山东养殖直驱式牛舍风机批发/青州悬挂式牛舍风机价格 06-13
华利900负压风机牛舍风机 06-13
立轩LX 牛舍风机牛舍风机价格厂家直销厂家发货规格齐全 06-13
讯为XW 牛舍风机 牛棚风机 牛圈风机 悬挂式风机 镀锌板悬挂式风机 06-13

大家都在看