拌面肉酱的做法拌面肉酱的做法步骤图,拌面肉酱怎么做好吃

1, 拌面肉酱的做法步骤图,拌面肉酱怎么做好吃

用料
甜面酱 3勺（吃饭的勺子）
肉糜 500g
花椒 5g
花椒粉 2g
生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 5颗
料酒 5勺
水 200ml
碱面 200g
油菜 2棵
香菜 1棵
蒜 3瓣
榨菜 5粒
白煮蛋 1只
辣椒油 1勺
香油 1勺
肉酱拌面的做法
热锅冷油，中高火快速滑散肉糜，至发白。
微微闻到焦的味道的时候加入料酒和开水，大火烧开。

2, 肉酱干拌面的做法,肉酱干拌面怎么做好吃,肉酱

食材
2~8人份的肉酱所需材料：
猪绞肉1斤、干金针20g、木耳150g、豆干200g。
调味：
花椒粒1大匙、植物油2大匙、葱100g、姜30g、大蒜30g、辣豆瓣酱2~3大匙、酱油3大匙、花椒粉1茶匙、盐1小匙、糖2小匙、米酒2大匙、水3杯、乌醋1大匙、香菜10g。
新鲜面条：
1斤，可做6人份。
步骤
1.干锅里放下花椒粒，以最小火慢烘。飘出花椒麻香后，加入植物油，烧到油热即可熄火。待凉捞出花椒粒，油留在锅里。
2.干金针泡开，洗净后去蒂头，切末。豆干切大丁、木耳切成片状（1公分见方）备用。葱姜蒜一律切成细末；葱绿和葱白分开。
3.以小火爆香葱白（葱绿的部份暂时不放）、姜末与蒜末。转中火，把绞肉倒进花椒油锅里翻炒到八分熟，加入金针末、豆干丁与木耳片翻炒。
4.加入豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，并加入米酒与水，以中小火慢炖10~15分钟。煮滚后斟酌下盐巴和糖调味（因为要拿来拌面，空口尝肉酱的味道要偏咸才对）。

3, 肉酱拌面的做法,肉酱拌面怎么做好吃,肉酱拌面

个人感觉做肉酱：
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。”
食材明细
瘦猪肉适量
甜面酱适量
水发香菇适量
生姜适量
油适量
精盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常肉酱拌面的做法步骤
1
瘦猪肉切成肉末。
2
香菇切小丁。
3
锅里油热后放入姜丝爆香。
4
倒入面酱，小火炒制。
5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6
倒入香菇丁，炒散。
7
倒入适量清水，大火煮开后改小火炖制，出锅前加适量精盐即可。
8
把煮好的面条盛到大骨汤碗里，拌上肉酱，洒上黄瓜丝，胡萝卜咸菜丝即可。
小窍门
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。
使用的厨具：炒锅

4, 捞面肉酱的做法步骤图,捞面肉酱怎么做好吃

用料
油适量
酱油适量
糖适量
豆瓣酱 2大勺左右
香菇若干
水适量
生粉适量
猪肉 1斤左右，瘦肉或带小许肥肉的上肉
捞面肉酱的做法
猪肉剁碎，成肉末状。香菇泡软后切粒。
炒锅放油，热油放肉末香菇粒炒3到5分钟左右。（网上都用炸的，我怕上火丶怕油腻，改成炒了）
加水满过肉末丶加豆瓣酱丶加酱油（不要放多了，怕咸）、加少许白糖或冰糖，煮至水稍收少。
生粉加水调成淀粉水，倒入肉酱中，边倒边搅拌。然后煮至汤汁粘稠。
找干净容器盛装即可。吃面的时候蒸热拌面或煮好面后倒水热锅拌热，非常美味又简单！
小贴士
豆瓣酱本身比较咸，不要放多了，每个牌子的豆瓣酱不一样，第一次做可往少的放，宁愿不够咸加酱油。

5, 简易肉酱拌面怎么做

简易肉酱拌面做法
食材用料
拉面500克
西红柿、青椒、红椒各一个
香肠二根相克食物
葱适量相克食物
油、鸡精、白糖适量
黄豆酱适量
1.先准备好要用的食材。
2.把图一的食材洗净并切点备用。
3.用汤锅把面条煮熟控水盘备用。一般500克面有3盘好做，可供一家3口吃一顿。
4.热锅凉油先把香肠煸出香味和油，再放入西红柿继续翻炒一分钟，然后加入青椒、红椒、洋葱一边翻炒一边黄豆酱、盐、白糖，所有菜断生以后加入鸡精、香葱美味的拌面酱炒好了。
5.把炒制好的酱料放在碗里备用。
6.最后用勺把酱料放在煮熟的面条上即可。吃时用筷子把它拌均匀即可享受美味的酱拌面了