2, 怎样制作羊肉粉的油辣椒？
主料干辣椒面150g白芝麻15g菜籽油 山奈1个八角2个 桂皮1个草果1个辣椒油（独家秘方）的做法步骤1. 准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。2. 锅里倒油3. 用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。4. 把烧热的油倒入放了香料的大口碗。5. 待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）6. 用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。辣椒油（独家秘方）的做法7. 当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了辣椒油（独家秘方）的做法9. 待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
4, 贵州香脆干辣椒丝怎样做
香酥辣椒做（香辣酥）香酥辣椒做（香辣酥）香酥辣椒做材料：辣椒、花、芝麻、面粉、泡打粉、盐 1. 干辣椒洗净切厘米段放面粉、盐、芝麻、加点点泡打粉（关键呢才使做香酥辣椒酥脆）再加适量水拌匀（面水都能）备用2. 芝麻用火炒熟3. 锅烧热倒油皮花先用水泡炸花酥脆皮花倒入锅炸熟捞油能太热太热容易花炸4. 辣椒倒入锅炸熟捞同炸花油温要太高免炸糊晾凉等辣椒皮再炸辣椒酥再花
名词解释
羊油
mutton tallow 白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。 制备或来源：多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织而得。
辣椒油
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受中国西南地区人们的欢迎。
羊肉
羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。 羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。
